很多人傻傻的分不清黃豆醬和豆瓣醬，經常以爲這兩者是一樣的，其實不然，這兩者完全不同，比如口味完全不一樣，製作的材料也完全不是一回事，下面來看這兩者的更多不同之處。
一、二者口味不同。
黃豆醬的味道相對比豆瓣醬的味道濃厚了一點。黃豆醬一般使用在炸醬麪中作爲調味料，豆瓣醬是可以用辣椒製作，黃豆醬可以有效的補充蛋白質的成分。
二、二者原料不同
。黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而成，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等；豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是由蠶豆（華南，西南等地用蠶豆，中原，華東地區多用黃豆）、曲子（一種用來發酵的菌）、鹽、做成的。同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。
三、豆瓣醬黃豆醬的區別
黃豆醬是黃豆做的，豆瓣醬是蠶豆做的，都是發酵的
味道：黃豆醬是鹹鮮味，豆瓣醬是香辣味
用法：黃豆醬用於製作不辣的味道厚重的燒或燜或燉菜，豆瓣醬適合川菜
四、豆瓣醬家常做法
1、大蒜瓣1斤，蒜瓣去皮，涼幹，拍成蒜米待用。
2、紅辣椒冼淨涼幹待用，紅辣椒剁成辣椒醬，裝入盆裏。
3、剁好的辣椒醬加入蒜米，精鹽，再加入白糖和高度白酒拌均勻。
4、曬乾的蠶豆5斤，倒在拌好的辣椒醬裏拌勻。
5、蓋好蓋，在醞邊上放適量的水，如圖。放陰涼處半個月開醞，隨吃隨取。
