番茄是大家平時都很喜歡的蔬菜，口感酸酸甜甜的，可以有很多種不同的做法和吃法。而且，番茄還可以做成番茄醬，搭配主食來吃又是另外一番風味。只是不知道大家有沒有留意過，番茄醬跟番茄沙司其實還是兩種不同的東西。那番茄醬和番茄沙司有什麼區別？這兩者看上去基本差不多，那它們除了稱呼不同之外，還有什麼本質上的差別嗎？
番茄醬和番茄沙司都是番茄的衍生產品，主要用途就是搭配菜餚或者是主食，讓它們擁有番茄的味道。只是番茄醬和番茄沙司有本質上的不同。
番茄醬，顧名思義，就是它的樣子看上去更像是大醬一樣，質地比較厚實。而番茄沙司整體會相對番茄醬來說比較稀薄，而且顏色要比番茄醬更鮮豔一些，流動性要比番茄醬好一些。
正常情況下，番茄沙司的口味要比番茄醬更豐富一些，主要是因爲番茄沙司的製作過程跟番茄醬有些許不同。番茄醬是很大程度保留番茄的口感，所以裏面不會加太多的調味料，而番茄沙司是在番茄醬的基礎上，加食用油、糖等材料加工而成的。所以番茄沙司除了原本的番茄味之外，還可以把它調製成譬如甜辣口味、大蒜口味和海鮮口味的等等。
因爲番茄沙司是經過番茄醬加工而成，所以一般而言番茄沙司是可以直接食用的，而番茄醬的話需要經過二次烹飪纔可食用。
所以如果平時我們要炒菜，做魚做肉的時候，想要讓菜品有番茄的酸甜口感的話，就可以在裏面加上一些番茄醬，以此來增色、提味和增香。如果是吃西餐，裏面放的基本上都是番茄沙司。平時我們早上吃吐司的時候，也可以在上面塗抹番茄沙司。
