生活中很多人都喜歡吃長壽果，這種食物營養非常豐富，但並不是每個人都適合吃這種水果的，另外吃的過程中也要掌握正確方法，尤其是一些食用禁忌必須要明白。
一、食用方法
人蔘果的科學食用與深加工的方法頗多，現簡介如下：①人蔘果炒肉片：人蔘果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、薑末、醬油各適量。先將人蔘果去蒂、洗淨、切片，再將豬肉洗淨、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加入人蔘果片和佐料，再炒熟裝盤即可。②當做水果鮮食。生食的。
二、青藏長壽果
人蔘果.一定要充分成熟，纔有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。③涼拌人蔘果④籠蒸人蔘果：即將人蔘果洗淨.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔淨的快刀將其橫切成片.然後食之。此外，作爲蔬菜，還可炸、燜、燉等；深加工還可製成人蔘果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
三、食用禁忌
社會上對"茄瓜一人蔘果"還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低.口味不太好。因此，國內一些科研單位對"茄瓜一人蔘果"進行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種.其含糖量爲6%-9%.味道甜，口感好。對此，又有人認爲.其含糖量之高低.不應成爲質量優劣之標準。甜味人蔘果口感好.同然受人青睞：但商品貨架上的許多無糖食品，不是也頗暢銷嗎？而且，當前中國有許多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人蔘果.而應常食低糖人蔘果。
