木耳不但味道鮮美，營養豐富，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
1、木耳含豐富的維他命和礦物質，有淨化血液的作用，是對肌膚很好的食品，中國自古以來即視之爲長壽不老、滋養、強壯及美容的聖品，木耳還有很多的食物纖維，很適合平常因便祕而造成皮膚粗糙的魚鱗病患者食用，炒或作湯都可以，可多吃一些，木耳加棗子的煎汁，效果加倍。
2、木耳可以幫助消化纖維類物質，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
3、木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
4、木耳中鐵的含量極爲豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
5、木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
6、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。
