湖南湘潭的檳榔全國有名，但近年來，湘潭等地患口腔癌的中青年人越來越多;薰臘、醃製食品是出門在外的湘西遊子常常回味的家鄉美味，但消化道癌症在湘西地區的發病率越來越高;湖南人性子烈愛喝酒，在永州等民風尚酒的湘中南地區，肝癌成爲不少人身體的“隱形炸彈”。
腫瘤專家表示，不同地區居民的長期飲食生活習慣，確實可能成爲某類癌症發生的高危因素。本週是第十九個“全國腫瘤防治宣傳週”，本報特意邀請腫瘤專家盤點我省居民易致癌的四大飲食生活習慣。
薰醃食品讓胃很受傷
典型病例：
62歲的鄒師傅是懷化麻陽苗族自治縣人，同大多數的湘西苗族人一樣，鄒師傅愛吃自家竈火熏製的臘魚臘肉，常常是從年頭吃到年尾。酸蘿蔔乾、泡菜等醃製小菜也是他飯桌上的常備小碟。今年過年後不久，鄒師傅出現嘔血、黑便的症狀，到醫院一檢查竟是胃癌。
專家點評：
省腫瘤醫院腫瘤新藥臨牀研究病房主任、副主任醫師 楊農：湖南人的一些飲食習慣是誘發癌症的因素之一。比如，湘南愛吃高鹽食物，湘西愛吃薰臘醃製的食品和酸辣食物，這些食品中都含有較高的致癌物亞硝酸鹽。在湘西地區，部分居民有一天只吃兩頓飯的習俗，不規律的飲食容易誘發胃病，進而發展成慢性胃潰瘍甚至胃癌。
預防胃癌要多吃綠色、黃色蔬菜;少吃鹹、醃、乾硬、發黴的食物;限酒;40歲以上的男性、有家族史、慢性胃病史的人，應定期體檢。
七成口腔癌病人愛吃檳榔
典型病例：
湘潭人王權(化名)從21歲起愛上了嚼檳榔，每天3包，持續吃了1年。22歲的時候，他的舌頭下面和舌邊緣開始反覆潰瘍，甚至還出現了紅色斑塊，疼痛難忍。到醫院檢查，發現竟然得了舌癌。
專家點評：
省腫瘤醫院頭頸外一科主任、主任醫師 陳杰：接診數據顯示，近一年來科室接診的40歲以下病人中，7成左右的口腔癌病人愛嚼檳榔。長沙、湘潭、岳陽、益陽等愛嚼檳榔的地方，口腔癌的發病率也更高一些。
在嚼檳榔過程中，口腔粘膜會和檳榔中所含的生物鹼及多種亞硝基胺化合物發生反應。亞硝基胺化合物已被認爲是引起口腔粘膜病變的一種基本因子，口腔粘膜長期處在此種環境下，會發生病變，導致纖維化，即口腔粘膜下纖維性變。口腔黏膜下纖維性變極有可能轉變爲癌，這正是嚼食檳榔的可怕之處。
豪爽喝酒很傷肝
典型病例：
每次有客人來永州，負責單位接待工作的劉建設(化名)總要讓對方深深地感受到永州餐桌上的酒文化，12句勸酒詞說完，他就陪客人至少喝了12杯以上的酒。而這還只是喝酒的“頭菜”。如今45歲的他已是重度酒精肝。醫生提醒他，如果不盡早戒酒並治療，重度酒精肝很可能會導致肝硬化甚至發展成肝癌。
專家點評：
省腫瘤醫院肝膽外科主任、主任醫師 吳飛躍：正常人每天酒精的適宜攝入量爲50g，如果攝入量過多，多餘的酒精會給肝臟造成負擔，久而久之形成慢性酒精性肝硬化。長期大量飲酒的人，肝細胞反覆發生脂肪變性、壞死和再生，導致肝硬化，最終轉化爲肝癌。另外，湖南病毒性肝炎患者較多，大多數患者依然大量喝酒，酒精誘發相關基因發生改變，最終造成肝臟惡性病變形成肝癌。
內分泌失調也是患癌誘因
典型病例：
剛滿40歲的長沙人章莉(化名)最近被確診爲乳腺癌，得知這一消息，她的朋友都不相信。在別人眼裏，家境優渥的章莉既不用辛苦上班，也不用操持家務，每天不是打麻將就是和朋友泡吧玩樂，閒散自得，怎麼可能得上乳腺癌?
專家點評：
省腫瘤醫院老幹內科主任、主任醫師 羅以：長時間坐着不動，會導致內分泌失調，使得神經系統、消化系統和內分泌系統的正常功能改變，對於女性，這大大提高患卵巢癌和乳腺癌的風險。且在密閉的空間，吸菸會使肺的負擔更重，引發肺癌。
