在五行裏面，肝屬木，而青色也屬木，因此，青色和人體的肝臟是相對應的(青即指的是綠)。青色有益於我們的肝氣，讓肝氣能夠代謝、循環，有利於消除疲勞，緩解肝鬱，預防肝病，還具有明目和提高身體免疫力的效果。
因此，按照中醫裏面的五臟五色來調理身體，想要護肝那就要多吃綠色蔬菜。青色食物有哪些呢?常見的芹菜、菠菜、綠豆、黃瓜、花椰菜、番石榴、竹筍等，都是屬於青色食物，對於身體的肝膽和眼睛都有不少的好處，下面介紹幾種有代表性的青色食物。
1、芹菜
芹菜有一股特殊的香味，可以平肝、清熱氣、發汗、同學錄、降血壓的功效，可以改善肝臟功能。
2、牡蠣
牡蠣主要是入肝、腎兩經，是一種甘鹹味寒的食物，具有強肝、解毒、恢復疲勞、滋陰養血、美容養顏等作用。不過在吃牡蠣的時候，最好是加上適量的生薑和醋等佐料。
3、菠菜
菠菜具有蔬菜之王的稱呼，有利於滋養五臟，可以疏肝養血、緩解煩渴、幫助消化、滋陰潤燥等功效。
4、綠豆
綠豆既可以消暑祛溼，還可以利尿消腫，具有明目降壓和清淡養胃的作用。
推薦幾道護肝食療方
1、八寶菠菜
準備適量的菠菜、胡蘿蔔、冬筍、香菇、海米、杏仁、火腿、核桃仁、口蘑、料酒、雞精、鹽、香油、食用油、蔥絲、薑絲。
做法：先把菠菜洗乾淨之後切成段，然後用開水焯一下，撈出來後瀝乾水分放在盤子裏備用。把香菇、火腿、冬筍、胡蘿蔔洗乾淨後切成絲，把口蘑切成片，放進開水裏焯一下，撈出來後瀝乾水分備用。
把核桃仁和杏仁放入開水中焯一下撈出來瀝乾水分備用。熱鍋後倒入食用油，油熱了之後加入蔥薑絲、火腿絲、海米、料酒煸炒後倒入裝有菠菜的盤子裏，然後再加入香菇絲、冬筍絲、胡蘿蔔絲、口蘑片、杏仁、核桃仁、雞精、香油、鹽一起攪拌均勻後，就可以食用。
2、烤海蠣
準備500克牡蠣，100克芋頭，100克豆腐，芝麻鹽、醬油、香油、醋、蔥、蒜、生薑、胡椒麪各都適量。
做法：先把牡蠣用滾燙的鹽水焯一下，芋頭煮熟之後去掉皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切成均勻的一塊一塊。在醬油裏面放入蔥、姜、蒜、香油、胡椒麪、芝麻鹽，做成調料。
然後在竹籤上交錯穿插牡蠣、芋頭、豆腐後，塗抹上調料後放在炭火上燒烤。等到熟了之後，可以蘸着糖醋醬食用。（99健康網（）專稿，如需轉載請註明出處。）
