八寶烏雞
主料：烏雞1只
配料：茶樹菇、當歸、枸杞、熟地、川芎、紅棗、白芍、故紙。
做法
1、烏雞洗淨，切成大塊。
2、茶菇洗淨、用清水泡軟。把其他所有配料裝入紗包裏。
3、鍋中加水，放入一小塊拍碎的生薑。水開後，放入烏雞焯去血水。然後撈出洗淨。
4、砂鍋中加入適量清水，放入洗淨的烏雞塊。水以剛沒過烏雞爲宜。
5、加入浸泡好的茶菇和配料包。
6、蓋上蓋子大火燒開，轉小火慢燉2小時。
7、出鍋前調入少許1/2茶勺的食鹽稍煮片刻即可。
