減肥、美容是大多女性熱衷的話題，女人們湊在一起除了男人外，談的最多就是這兩個話題。。作爲營養師的我，每次和幾個女性朋友坐在一起聊天時，常常被問到我怎麼保持身材，怎麼保養皮膚？常常吃什麼？
昨天在一個健康主題沙龍會上，又有好多人提到這個問題。還問我平時是不是吃飯很講究，幾乎不吃肉類等等。
告訴大家，其實恰恰相反，我基本是個食肉動物，熱衷於各種肉食，而且大多數吃飯都是在湊合，每天沒完沒了的工作讓我根本沒時間細緻的做某些食物，除非家裏來了客人，或者老公對此發出抗議，那麼纔會認真的下次廚房，用心的做些好看又美味的食物。
聽衆一臉質疑，又問我：所有的營養專家包括你都在強調合理膳食，三餐搭配，那你靠什麼保持了現在的身材和皮膚呢？
聽到這，我笑了：“確實沒什麼特別的祕訣。但由於本身是營養師，在潛意識裏似乎不用太計較食物的熱量，就知道哪種食物該如何吃，再有對於那些不健康的食物我幾乎不吃，比如：甜飲料，油炸食品，洋快餐，膨化食品，薯片等等，更沒有吃零食的習慣，我作爲餐點的食物就是水果，奶製品和少量堅果。肉類每天都吃，三餐一餐不少，還有上午下午的兩次餐點。”
對於我這個回答，有些人表示贊同，有些人更加迷惑了。一位王女士說，我每天都在限制自己的食物，幾乎一致都在節食中，吃的食物很少，可是爲什麼你的身材保持這麼好，而我還這麼胖呢？一定有什麼祕訣吧。
“要是一定要找個祕訣的話，那麼我有些固定的食物是每天必吃的-----蔬菜水果沙拉，雞蛋，全麥食品，奶製品和豆製品。雖然時間的安排會不同，種類偶爾的不同，但每天都會吃。比如早餐：一份牛奶麥片粥，一份蔬菜水果沙拉，並在沙拉中加一個煮熟的雞蛋，然後加點沙拉醬，需要注意的是我購買的一致都是那種脂肪減半的沙拉醬，也可以是一杯牛奶，一片全麥的麪包，加上一份蔬菜水果沙拉（加雞蛋）。當然不一定非要在早上，有時候會在晚上這樣吃。#p#副標題#e#
理由很簡單，這些食物做起來非常方便，容易。雞蛋煮五分鐘就好，蔬菜水果沙拉更是，只需把蔬菜切絲，水果切塊，加上雞蛋，淋上點沙拉醬就可以了，麥片粥是講純燕麥片2大勺放在250毫升左右的牛奶裏稍稍煮一會便可以了，很方便，整個製作過程就是再慢也超不過15分鐘，卻是健康食物中的代表。選擇蔬菜和水果方面沒有太大的限定，通常都是家裏準備一些蔬菜，就地取材，有什麼就做什麼，每次的種類不盡相同，常會選擇的有：紫甘藍，甜菜，胡蘿蔔絲，彩椒，玉米粒，黃瓜，西蘭花，芹菜等，水果是蘋果、聖女果、火龍果、香蕉、提子、木瓜、夏天還會有桃、李子，個別的時候會有藍莓或者樹莓。
除了方便外，更重要的是在便捷的同時，最大限度的提供給我維生素和礦物質，及豐富的蛋白質，鈣質，極少的脂肪，還有膳食纖維等幾乎人體所需要的各種營養物質，有些食物所含的營養素還有抑制脂肪，分解脂肪的效果。對瘦身，皮膚，健康的幫助效果可以說是一流的。即便我吃到很飽，也不會讓我發胖，胃排空的速度也比較緩慢，換句話說很頂餓，不會讓你吃過一會就又有了想吃東西的感覺。
即便你有吃零食的習慣，習慣常常吃點東西，那麼也可以準備這樣一份食物，只是不需要加雞蛋，少放沙拉醬，加點酸奶，那麼就是一份健康又美味的零食了，可以隨時享用。也可以在你想享受肉類美食有擔心發胖，擔心酸鹼失衡時，搭配這樣一道蔬菜沙拉，吃的時候比例是1：3，也就是說吃一口肉，然後吃三口蔬菜沙拉。
這也許就是你們說的祕訣吧。大家都可以試試，但記住要經常食用，效果纔會更好。
營養師小提示：
----沙拉醬不可以放的過多，那樣會增加很多熱量。
----有個別的蔬菜需要用水輕微焯一下，比如西蘭花，芹菜。
----麥片一定是純燕麥，而不是速溶的，牛奶也一樣，是純牛奶，而不是添加了其他味道的；在購買全麥麪包時，一定要看清配料表，配料表的第一項寫明是全麥，那樣纔是最好的，如果是精白麪，第二項纔是全麥的話，那麼則不是純正的全麥麪包。
