很多人都認爲脂肪肝是胖人的專利，其實過度節食減肥也會造成脂肪肝。
保健專家提醒，這一問題應引起愛美女士的注意。
西安交大第二醫院心內科副主任醫師田曉莉說，大吃大喝和肥胖者導致的脂肪肝，是由於過多的脂肪和蛋白質無法及時代謝而積存於肝臟所致。而長期過度飢餓造成的脂肪肝，則是由於人體長期處於飢餓狀態時，機體無法獲得必需的葡萄糖這一能量物質及各種脂肪燃燒時所需的氧化酶類，爲了彌補體內葡萄糖的不足，機體就會將其他部位貯存的脂肪、蛋白質都將通過肝臟這一“中轉站”轉化爲熱量。於是大量脂肪酸進入肝臟，加之機體又缺少脂肪代謝時必要的酶類和維生素，導致脂肪在肝臟滯留，造成脂肪肝。
