數百年來，民間一直利用生薑治療感冒、反胃等各種疾病。不過，現在喬治亞大學的研究人員發現，每日食用生薑還能降低因運動導致的肌肉痠痛。
喬治亞大學教育學院人體運動學系教授帕特里克·奧康納等人開展了生薑或加熱後的生薑緩解肌肉痠痛的療效研究，時間爲11天。
接受試驗的三組人員分別在11天之內連續食用含有生薑、加熱後生姜及安慰劑的膠囊。研究結果顯示，每日補充生薑可將肌肉痠痛感降低約四成，而加熱後生姜的效果則更爲顯着。
奧康納教授說：“痛感的經濟和個人代價極高。肌肉痠痛是最常見的痛感之一，與運動有關的肌肉痠痛更是體育或休閒(例如園藝)的常見傷。對於有過這種體驗的人而言，任何可以真正緩解這種痠痛的東西都是大受歡迎的。”
