大家知道嗎？酸棗不僅是一種食物，還是一個地方的縣名。而酸棗也叫“山棗”，傳統意義上來說它是屬於野果類的，但由於它富有蠻高的營養價值，所以作爲常食物。下面一起來看看具體的營養價值吧。
一．酸棗的營養價值
酸棗的營養主要體現在它的成分中。它不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素;更重要的是，新鮮的酸棗中含有大量的維生素C，其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人體中的利用率可達到86.3%，是所有水果中的佼佼者。
酸棗怎麼吃最好
二．酸棗營養分析：
1. 酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效。
2. 酸棗仁(炒棗仁)含有脂肪油及蛋白質、植物甾醇及皁甙，有鎮靜、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，經臨牀實踐，生用炒用都有催眠功效；
3. 酸棗仁還有持續降低血壓的作用；
4. 酸棗仁對子宮有興奮作用。
三．酸棗適合人羣：
一般人羣均可食用，心臟病患者尤其適合食用。
四．酸棗的食用方法
1.手工紅棗酸棗醋的做法
主料：野生酸棗500克、白醋700ml、冰糖400克
做法：
1）做棗醋也就需要這四樣東西，挺簡單的，我感覺比醃泡菜簡單。
2）選用幹一點的棗，如果你想洗一下也要瀝乾了再用。
3）冰糖的多少取決於你喜歡吃甜的，還是酸的。我用了兩袋糖，因爲我喜歡甜一點的。
4）然後就這樣一層冰糖，一層酸棗，最後放入白醋。我選的酸甜醋，也可以用米醋，白醋。
5）這樣封蓋存放15天以後就好了，就可以喝了。
功效：酸棗中含有酸棗仁皁甙、酸棗仁皁甙元、紅子木內酯、樺皮酸、樺皮醇、多量脂肪油等。這些物質具有能夠治療神經衰弱、心躁失眠、心悸等症狀的功效。
白醋中含有大量氨基酸，酸棗裏也有多種氨基酸、有機酸，兩者都能促進腸胃消化，因此酸棗醋可以起到開胃健脾的效果
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2.酸棗雜糧粥
主料：小米、綠豆、薏米、大米、銀耳四分之一朵、酸棗幾顆即可、冰糖適量。
做法：
1）這裏我用了小米，綠豆，薏米，大米。以小米居多，其次是綠豆，小米，薏米。
2）把泡發的銀耳剁成小塊，這樣熬粥比較爛的快，粥也變得軟糯一些。我只用了四分之一朵。
3）我用了這種野生酸棗，這種棗的營養價值高，而且維生素C和E居多，感冒吃很合適。味道是微微酸增加口感。
喜歡吃酸棗的朋友可以嘗試看看。
