烤箱做蛋糕的注意事項：使用前要提前預熱(不能裝滿模具)

很多人在生活之餘，更加註重精神品質的提高。人們會自己在家裏嘗試做一些蛋糕啊，甜點之類的，以此來豐富自己。在家裏做蛋糕最不可缺少的器材就是烤箱了，那麼用烤箱做蛋糕，有哪些注意事項一起來了解一下吧。

其實，大多數食譜上的烘烤時間，都是在烤箱預熱之後再烘焙食物所需要的時間。在使用烤箱烘烤任何食物之前，都需要將烤箱先預熱到一定的溫度，這之後才能夠開始食物的烘焙。一般預熱需要十分鐘，如果時間不足的話，可能會導致烤箱內的溫度不足，但如果烤箱裏面沒有東西空烤預熱時間太久的話，則會對烤箱的使用壽命造成影響。因此要把握好具體的預熱時間。

使用烤箱要知道的是，烘焙的食物，例如蛋糕等，在烤熟的過程當中會膨脹，所以要注意不能裝滿模具，否則會膨脹出來。

在使用小型烤箱烤東西的時候直接放進去就可以了。但如果是中型烤箱的話，因爲中型烤箱一般有着上中下三層，所以在具體使用哪一層來烘培的時候，就要根據食譜來決定了。食譜上如果沒有特別註明上下火溫度的話，那麼放置在中層就可以了。如果是上火溫度高，下火溫度低，那麼可以將烤盤放置在上層。要注意烘焙過程中蛋糕表面是否過焦。

如果在烘烤蛋糕的過程中，出現了蛋糕表面過焦的情況，可以在蛋糕上面蓋一層鋁箔紙，或者是打開烤箱門散熱一下。在烘焙的過程當中一定要仔細注意爐溫的變化，一定要把握好時機，將蛋糕點心等進行換邊掉頭或者降溫，避免蛋糕出現兩邊膨脹高度不均的情況。另外還有一點，有人好奇玻璃碗能放烤箱嗎，這個其實和玻璃碗的材質是否耐熱有關，所以最好分辨清楚再決定是否放入烤箱中。