解答：白茶是一種微發酵茶，多數是芽尖，因爲葉片純白似雪，外形和銀針很相似，主要產自福建和雲南等地，沖泡後茶湯十分的碧綠清亮，氣味清香，口感香鮮回甘，最大的特點就是不經過揉捻和殺青等工序，保有茶葉獨特清香。
白茶和其他茶的最大的不同就是，具備“萎凋”這個專屬工序，而且製作工藝是最自然的，主要是在採摘新鮮茶葉後，就放置在通風良好或微弱陽光的位置，等待茶葉的自然萎凋，直到曬制到7-8成的樣子，再使用文火慢慢的進行烘乾。
白茶這種極度簡單自然的製作工藝，能夠最大限度的保留茶葉中的酶，也不會加劇氧化作用，能使茶湯味道更加的鮮爽清香。白茶的主要品種包括白牡丹，貢眉，白毫銀針，壽眉，還有一種新工藝白茶，則是福建的特產，加入了輕揉的工藝，茶湯較濃，綠中帶褐。
白茶的功效和作用1. 護眼明目：白茶具有一定的藥用價值，而且儲存的時間越長，價值越高，其中含有維生素a原，能夠被人體合成視紫紅質，專用於治療夜盲症和乾眼病。
2. 調節血糖：白茶相較於其他茶，還多富含一種活性酶，促進體內脂肪和糖分的代謝，還能有效地控制胰島素的分泌。
3. 清熱解毒：白茶中富含氨基酸，而且屬於寒性食物，具有很好的清熱去暑功效。
