靈香草在滷水中的作用，增香、防腐、保色（一種香料）

靈香草是一種中藥材，有清熱解毒的作用，而在滷水中，人們通常會加入靈香草，那靈香草在滷水中的作用是什麼呢？對此，就由小編爲大家解惑。

據瞭解，靈香草不僅是一種中藥材，還是一種具有濃烈香氣的香料，在製作滷水的過程中加入靈香草，可以起到增香、防腐、保色以及防蟲的作用。生活中，備受人喜愛的麻辣火鍋、麻辣燙的湯底，很多都加入了靈香草，用量在3-5克左右。

1、作香料：靈香草也叫廣靈香、黃香草、滿山香，它主要分佈在雲南東南部、廣西、廣東北部和湖南西南部等地，是報春花科珍珠菜屬多年生草本植物，曬乾後帶有濃郁香氣，可作香料，用於滷水、湯料中，起到增香、防腐、保色以及防蟲的作用。

2、作藥材：靈香草的莖和葉都是可以入藥的，具有散寒解表、清熱止痛、行氣止痛、驅蟲闢濁的功效，可用於感冒頭疼、牙痛、咽喉腫痛，胸滿腹脹，蛔蟲病等；靈香草全草入藥後，還對治療痿滑精、腰痠背痛、少婦經痛、寒溼腳氣、外傷膿腫以及高山反應等症狀有特殊的功效。

3、煉香精：另外，靈香草還可提煉香精，配製高級香水、香皂、牙膏和飲料，使用後效果很好，能充分發揮出靈香草的功效。需要注意的是，靈香草在存放的時候，要注意防蟲，儘量將其放在塑料透明盒或者鐵質盒子中。

小結：關於靈香草在滷水中的作用，看完全文，大家知道了吧，靈香草不僅是一種中藥材，還是一種很好的香料，加入滷水後有增香、防腐、保色以及防蟲的作用。對中藥材感興趣的朋友，還可以看看中國十大珍貴中藥材、最貴的中藥材一克上萬。