對此，中國營養學會副理事長蘇宜香在接受記者採訪時表示，目前大陸還未有具體研究結果證明滷味翻煮或長時間加熱會產生致癌物質。專家：未證實致癌風險據香港媒體報道，臺灣輔仁大學食品科學系參考滷味配方，以碎肉、醬油、冰糖......

對此，中國營養學會副理事長蘇宜香在接受記者採訪時表示，目前大陸還未有具體研究結果證明滷味翻煮或長時間加熱會產生致癌物質。專家：未證實致癌風險據香港媒體報道，臺灣輔仁大學食品科學系參考滷味配方，以碎肉、醬油、冰糖......

前天傍晚，家住南京金陵小區的董女士在福建路菜場門前的一家滷菜店購買半隻鹽水鴨回家食用，誰知吃到鴨頭時卻吃出滿嘴的瀝青來，粘在牙齒裏洗都洗不掉，害得她折騰了大半夜。昨日上午，董女士再次找到了這家店，老闆聽聞此事連忙......

現在天氣越來越冷，爲了驅寒暖胃，很多人都喜歡喝骨頭湯，因爲骨頭湯的營養價值高，而且富含多種營養成分，可以補充人體所需要的鈣，膠原蛋白等等。而且故對湯的做法也多種多樣，今天要爲大家介紹的是滷水骨頭湯，滷水骨頭湯的做法是......

夏季天氣炎熱，吃東西一定要小心，儘量減少在外面買熟食吃。一位林先生僅僅是因爲在熟食店買了一些滷水，結果發生中毒，雖然經過治療已經無大礙，但是醫生還是提醒大家，一定要注意食品安全。這位林先生特別喜歡吃滷水，昨天下班又......

滷水鴨的製作材料：主料：鴨1500克輔料：香菜10克調料：八角3克,甘草5克,蘋果100克,丁香2克,陳皮10克,醬油75克,冰糖50克,鹽6克,姜6克滷水鴨的做法：1.將鴨去內臟，洗淨，下沸水鍋中焯片刻；2.取大瓦鍋1個，放入用八角、甘草、丁香、蘋......

餐廳中的滷水必須有專人負責，並制定相應的規章制度，每天添加的湯汁及滷製原料的數量必須進行登記，以保持滷水的香味香氣的持久性。滷菜的做法-滷水的儲存方法滷菜的做法1、滷菜的配方（1）紅滷汁。八角20克，桂皮20克，陳皮50克，......

靈香草是一種中藥材，有清熱解毒的作用，而在滷水中，人們通常會加入靈香草，那靈香草在滷水中的作用是什麼呢？對此，就由小編爲大家解惑。靈香草在滷水中的作用據瞭解，靈香草不僅是一種中藥材，還是一種具有濃烈香氣的香料，在製作滷......

嫌豆腐乾賣相不好，老闆想了個好辦法：在豆腐乾滷水裏面添加甲醛扮靚賣相。這個窩點被打掉，巴南區法院一審宣判，兩名生產商分別獲刑6個月。巴南區人民法院經過審理查明，2014年6月，被告人馮某租賃位於巴南區花溪鎮麒龍村四組燕......

滷肉又稱之爲滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分爲紅滷、黃滷、白滷三大類；川滷在全國最普遍，多以紅滷爲主，味道也是最好的。滷肉怎麼做？滷肉的做法滷肉的做法滷肉又稱之爲滷菜......

打滷麪是什麼？打滷麪的做法打滷麪是什麼？打滷麪是山西一帶的漢族傳統麪食。山西太原打滷麪也較爲有名，趙樹理的小說中亦有描述。華北地區各省也有該面。打滷麪的做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同......

一般來說滷肉是可以在滷湯泡過夜的，注意室內溫度好好保存，夏天天氣比較熱放冰箱裏面比較好，泡時間太長可能會影響滷肉口感。滷肉在滷湯泡一夜會怎樣滷肉滷湯泡一夜可能有兩種可能性，一種就是味道更濃烈，假如沒保存好，滷肉可......

滷鎢燈和鹵素燈的區別-滷鎢燈是什麼？滷鎢燈的簡介滷鎢燈是燈具世界第三代崛起的新型產品。滷鎢燈（halogenlamp）是填充氣體內含有部分鹵族元素或鹵化物的充氣白熾燈。在普通白熾燈中，燈絲的高溫造成鎢的蒸發，蒸發的鎢沉澱在......

滷豬肝不但味道鮮美對人體還有很多好處，在家的時候自己也可以動手做一做哦，方法也很簡單，滷豬肝應該怎麼做呢？我們一起去了解一下吧。一、滷豬肝好處滷豬肝的好處要首先看看豬肝的營養成分。每100克豬肝含有蛋白質21.3克......

滷蛋可以減肥嗎滷蛋的熱量熱量：128大卡(100克)分類：蛋奶類及製品滷：滷製菜餚通常不會額外添加大量油脂，因此菜餚大多熱量適中，減肥期間可以適量食用。營養信息營養素含量(每100克)熱量(大卡)128.41碳水化合物(克)3.70脂肪(......

大家都知道，滷味用的都是老湯，有些餐館或飯店更是打着陳年滷汁的招牌吸引顧客。問題也就出現在這滷汁上，經過反覆燒煮，不但滷汁中會產生過量的致癌物———膽固醇氧化產物，而且裏面煮的食物也會因爲高溫長......

臺灣輔仁大學有研究指出，滷味加熱超過三小時會產生膽固醇氧化物（COPs），並稱該物質有致癌風險。對此，中國營養學會副理事長蘇宜香在接受記者採訪時表示，目前大陸還未有具體研究結果證明滷味翻煮或長時間加熱會產生致癌物質。......

打滷麪含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克打滷麪煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。打滷麪的麪條準備-各地打滷麪的種類打滷麪的營養價值打滷麪含有豐富的香甜、......

滷肉怎麼做？滷肉的具體做法滷肉的具體做法滷肉又稱之爲滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分爲紅滷、黃滷、白滷三大類；川滷在全國最普遍，多以紅滷爲主，味道也是最好的。材料：食品......

很多人在製作滷牛肉的時候第一步就是直接焯水，其實這是不對的，可以先將洗好的肉放在清水當中浸泡兩小時左右，將血水和腥味去除一部分，然後再冷水下鍋焯水，這樣可以讓牛肉當中的血水全部出來，同時也更加軟爛好咬一些。滷牛肉......