雲南野生菌：總數多達250多種(黑松露也產自雲南)

相信不少人都知道黑松露，它是非常著名的一種菌類食物，曾經一度被人們稱爲黑色鑽石，而它就是雲南野生菌之一，不過雲南野生菌中還有非常多的其他菌種，幾乎佔到了世界大部分菌種的一半，下面就跟着一起來看看吧!

雲南幾乎可以被稱爲中國的“真菌王國”，都是因爲這裏的菌類幾乎佔到全國總菌類的三分之二，而且其中包含了至少250多種細分物種，即便是按照綱來劃分，也足足有多達兩個綱，科屬更是多達九十幾個，可以說雲南的菌類分佈之廣堪稱世界一絕，其中甚至包含了昂貴的黑松露。

雲南野生菌中最爲昂貴的就是黑松露，因爲不能人工培育且散發極爲獨特的香氣，所以被人們奉爲世界十大珍貴菌種之一，在意大利和法國出名且盛產，但是在雲南的永仁縣也生長着非常多的野生黑松露。其次還剩下一種叫做松茸的雲南野生菌，被認爲是已經瀕危的物種，也同樣無法人工培育，價格依然位居菌種前五。

雲南野生菌中有不少是不可食用的，部分帶有毒性，比如我們熟悉的見手青，切開蘑菇後會看到青色泛出，因此得名見手青，比橙黃硬皮馬勃菌可毒不少，吃後會產生幻覺，但是口感卻十分豐富，而且煮熟後毒性就會被破壞，因此很受人們的喜愛，其次還有一種叫做叫做牛肝菌的野生菌也是在雲南生長的，並且其中包含了三四百中菌類，但是可食用的就只有144種。

雲南野生菌的有毒菌還有不少，比如曾經有兩位玉溪人就誤食過鵝膏菌中毒，而每年雲南因爲誤食菌種中毒的人數都多達35人，受傷和產生幻覺的也有千人，因此在雲南野外採食蘑菇的時候一定要仔細的辨別，避免出現事故。