這裏分享給大家的文章是純粹的吃貨屬性美文，作者從自己和芝士的緣分開始說起，循序漸進，爲我們推薦了各種各樣的相關美食，並且還進行了一一點評，用盡各種極美之詞來形容，看得人也是食指大動。
?和芝士結緣，是在15年夏天。
小時候看多了電視裏必勝客的廣告，熱披薩的拉絲長的能從一個人的嘴邊到桌子的另一頭。還以爲芝士就只有那一種概念。後來，15年有機會參加項目去了美國，才發現芝士是無處不在，無所不能的。
在那裏第一次見芝士，不是因爲披薩，而是芝士蛋糕。也許就是因爲這一點，導致我現在一直對芝士蛋糕情有獨鍾。
沒有一個女孩能抵抗芝士的誘惑吧。在酒店偶遇一個同事過生日，經理提前告訴我要吃蛋糕。我以爲會是一個圓溜溜的蛋糕，上面擺滿水果，寫上生日快樂。沒想到，過了幾分鐘，經理居然是用小車推出來的。場面之壯觀，讓我至今記憶猶新。
一羣人圍着壽星，唱完生日歌，壽星就開始切方方正正的大蛋糕。你一塊，我一塊，拿到手裏，我用塑料小勺輕輕一個旋轉，小勺吻觸躺在小碟裏那塊優雅的芝士蛋糕，就劃斷濃郁相連的芝士層。
細膩醇厚的芝士觸感，糾纏着獨有的奶香充斥在味蕾上的每個細胞。幼滑和柔軟，芝士融化在嘴裏，緩緩入胃，給我留下了無法取代的美好印象。
?D是我在美國遇到的第一個朋友，帥氣健談，會兩句中文，最讓人驚訝的是他以前還是墨西哥國家隊的乒乓球員。D年輕的時候，是個小鮮肉。現在發育成熟，成了大叔，會了烹飪這門好手藝。
D是教會我芝士用途的大神。我想吃披薩的時候去找他。他從冰箱裏拿出一塊餅就開始給我做。
先鋪上一層番茄醬，加上白蘑菇片，辣椒粒，洋蔥絲，番茄粒，火腿片，還有些什麼我記不太清。等餅上面擺滿了鼓鼓的蔬菜，他會問我想要哪種cheese?是甜的?鹹的?
應該放芝士絲吧，這個拉絲好。他看我一臉雲裏霧裏的樣子，就幫我決定。
將做好的披薩放入烤箱，調好溫度，D通常都會和我閒聊，我問他做披薩的心得。D卻說，隨心所欲的做，想吃什麼就加什麼，只要控制好烤箱裏的溫度，不要烤糊了，怎麼都好。
我頭頂先是一羣烏鴉飛過，果然是不拘小節啊。但等打開烤箱，鼻子裏竄進一股濃郁的芝士香時，又覺得D完全是參透了美食的真諦。
怎麼都好，就像是芝士，本身就是快樂的味道。
我在美國接觸的芝士，除了上面這兩樣，還有把鹹芝士粒放在沙拉里的作用。一開始不理解，一盆生菜沙拉上不都是擠上沙拉醬，可到這裏偏偏變成加一勺鹹芝士。
那口感，吃起來是槓槓的。彷彿是化身一隻羊，在大草原裏撒歡的啃草，一不小心吃到了路過人灑落得鹽包，一覺得難過，自己就加了點奶的味道。
雖然這道沙拉對味蕾的衝擊力巨大，但是隔三差五還是會老老實實的嚐嚐。一是爲了清清終日肉食的腸道。第二，久而久之，痛並快樂地爽快也讓其他東西沒辦法代替鹹芝士獨一無二的觸感。
?關於芝士的最後一個記憶，需要扶好眼鏡才能看清。是土豆泥，沒錯，就是土豆泥。
一直天真爛漫的以爲土豆泥就是土豆煮熟了揣成的泥，然而天真的boy或許girl，你錯了，一盤土豆泥里加了很多你不知道的東西。
比如，黃油，牛奶和芝士。
加黃油顯然很好理解，作爲一個純土四川人人，家裏常聽到的一句話就是，菜裏少了油怎麼會好吃。
加牛奶，我幻想過，它是一種潤滑劑。自己把土豆搗成泥再吃，這種事情，小時候，我幹過無數次。人家一碗湯洋芋吃完了，我還躲在板凳邊上用筷子揣泥.....然後，我想說，兩個口感並不是一樣的。所以我相信，牛奶的醇香和柔滑，可以讓原生的土豆披上華麗的外衣。
加芝士，這個化腐朽爲神奇的舉動，不知道早先是哪位大神發現的。芝士融化後的粘稠恰到好處的結合了土豆成泥後顆粒的散漫，軟軟地團聚，經過攪拌，本來癱軟的散沙也可以毫無壓力地裹成圓球，端立在盤子中間。
而且我可以毫無責任心的告訴你，土豆泥絕對是懶人居家必備。做法簡單，而且只要你一旦做好，用保鮮袋分個裝好，送入冰箱。肚子一餓，隨時隨地有個微波爐就能5分鐘加熱，化解飢腸轆轆之苦。
芝士於我，應該算是一種緣分。天生不愛甜食，但是芝士蛋糕的誘惑卻可以讓我放下防備，輕而易舉地就被俘虜。
有時候，食物的存在，並不一定是爲了解決飽腹，讓你生存。有些存在，恰如其分地像極了它們原有的名字，cheese，說出來的口型，像是拍照時慣用的茄子。
Cheese 給人帶來一年四季的快樂，暴曬或下雨，打包或停留，留在脣齒間的溫軟，都讓生活多了一絲情趣。
