記者劉勇報道：“食物中的金黃色葡萄球菌(下稱‘金葡菌’)不是主要風險”，12月8日，在第十屆中國冷凍與冷藏食品產業大會召開之前，美國食品和藥物管理局(FDA)食品局前副局長大衛·艾奇遜(David Acheson)在上海表示。
“中國速凍食品新國標是世界上最嚴格的標準之一”，他認爲中國公衆對金葡菌的反應過於敏感，“會產生最大風險的食品、最嚴重的可致病菌、2億個家庭農戶農產品的標準化生產，以及控制非法使用添加劑、非法濫用農藥、使用地溝油、製假摻假等，纔是中國最應該將資源聚焦的地方”。
食物中的金葡菌不是主要風險
“金葡菌”事件近期在中國鬧得沸沸揚揚，艾奇遜顯得尤爲驚訝：“人羣中的一半人，皮膚和鼻子里長時間存在金葡菌，在生制肉、蛋、奶製品中全都天然存在金葡菌。美國FDA對於金葡菌的管控只有一條：奶製品中金葡菌不允許檢出超過1萬個/克，而對於其他食品則沒有針對金葡菌的管控要求。”
“只要做好防控，食物中的金葡菌不是主要風險。”艾奇遜說，全冷鏈的溫度控制纔是速凍食品安全的關鍵，而美國人將金葡菌致病的原因更多歸咎於餐館與家庭中不恰當的食物存儲環境以及處理方法。
而中國食品科學技術學會理事長孟素荷也對存儲不當潛在的致病可能表示擔憂，據其瞭解，有些商場晚上爲了省電，冰櫃溫度達不到合理要求，她呼籲社會在關注冷鏈前段食品生產過程控制的同時，也應關注冷鏈末端的物流及購買之後的食用安全。
呼籲建立預防和召回的法律制度
“對金葡菌的零容忍是不現實也是不實際的，事實上，中國速凍食品新國標將是世界上最嚴格的標準之一。”艾奇遜說。他建議中國應將資源重點分配在真正高風險的食品安全問題上。
在涉及食品安全的法律和標準上，艾奇遜認爲，中國針對速凍食品的新國標也是一次積極的嘗試。同時，美國擁有較爲完善的食品召回制度，出現問題以後企業必須召回相關食品，但據其觀察，在中國，出現安全問題以後真正實施召回的企業非常少。
而國家食品安全標準評審委員會委員劉秀梅在接受羊城晚報記者採訪時也表示，我國於2009年實施的食品安全法確立了不安全食品召回制度，但在具體操作上還有待完善。
