從最初的運動飲料、果汁到之後的果醬果漿類產品、酵素飲品、方便麪乃至生活環境，從臺灣到香港再到大陸、日本，隨着臺灣有毒起雲劑事件的不斷髮酵，人們對增塑劑安全性的疑問日漸增加。專家表示，政府部門應組織力量進行研究，來明確增塑劑與人體健康的劑量效應關係，平息公衆擔憂。
不法廠商將增塑劑用於食品乳化劑生產
復旦大學公共衛生學院教授厲曙光介紹，臺灣的起雲劑在大陸被稱爲乳化劑，屬於食品添加劑的一大類，在全世界內被廣泛應用，可以添加在麪粉製品、麪包、餅乾、果茶、奶及奶製品（如奶茶、酸奶、含乳飲料）中，主要起保鮮、柔軟、防腐等作用。
臺灣的塑化劑在大陸叫增塑劑，主要是鄰苯二甲酸酯類物質，用作塑料製品、驅蟲劑、化妝品和香料的調配劑，以及塗料和潤滑劑等。這類物質用於生產塑料袋及其他塑料製品，可增加塑料的可塑性和柔韌性，提高塑料製品的強度。
“起雲劑和塑化劑，也就是乳化劑和增塑劑，分屬於食品和化工兩個行業，是完全風馬牛不相及的兩類物質。”厲曙光說，增塑劑是絕對不可以用於生產食品或者食品添加劑的。此次臺灣曝出的有毒起雲劑事件，是某些不法廠商爲牟取暴利，用增塑劑鄰苯二甲酸酯（DEHP）代替棕櫚油，用於食品乳化劑的生產，這些乳化劑又被用於飲料等多種食品。據測算，DEHP的成本只有棕櫚油的1/5。
慢性毒害很大，生殖毒性尤爲明顯
鄰苯二甲酸酯毒性如何？北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任醫師郝鳳桐說，現代醫學研究對此已給出了較爲明確的答案。鄰苯二甲酸酯急性毒性很低，而且存在動物種屬的差異，其中DEHP（此次事件的“罪魁禍首”）大鼠經口半致死劑量達30克/千克~34克/千克。在慢性毒性方面，國內學者通過飲水途徑讓小鼠攝入濃度分別爲250毫克/升、500毫克/升、1000毫克/升、2000毫克/升的DEHP，歷時60天后，雌、雄小鼠肝臟、腎臟、心臟、肺臟的臟器係數在不同程度上出現異常。此外，自1981年首次報道DEHP可能誘發齧齒類動物腫瘤以來，關於其遺傳毒性研究的文獻日漸增多。哺乳動物實驗研究顯示，給予大劑量DEHP（1000毫克/公斤、2000毫克/公斤）可致小鼠骨髓嗜多染紅細胞微核形成，並致染色體畸變。
厲曙光介紹，鄰苯二甲酸酯類物質的慢性毒性顯而易見，目前，國內外的研究結果比較一致地認爲其具有明顯的生殖毒性。據國外報道，其與女孩性早熟、乳房早發育甚至某些婦科疾病有關。
據瞭解，隨着鄰苯二甲酸酯類物質毒性研究的進展，近年來國內外發布了一系列有關限制其使用的法規。2005年12月，歐洲議會和歐盟理事會發布指令規定，在兒童玩具和兒童護理用品中，鄰苯二甲酸（2─乙基己基）酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）和鄰苯二甲酸丁苄酯（BBP）的含量不得超過0.1%。
我國的《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》（GB9685-2008），對允許使用的8種鄰苯二甲酸酯類增塑劑規定了允許使用的食品容器與包裝材料的品種、最大使用量以及其他限制。其中強調，DEHP僅能用於接觸非脂肪性食品的容器，其特定遷移量（最大殘留量）不能超過1.5毫克/千克。
可經呼吸道、消化道及皮膚進入人體
6月1日，衛生部緊急發佈公告，將17類鄰苯二甲酸酯類物質納入食品添加劑“黑名單”，這意味着增塑劑今後將成爲政府部門監管的重點之一。郝鳳桐說，鄰苯二甲酸酯“家族”很大，約有30種物質，常溫下爲無色透明的油狀液體，難溶於水，易溶於甲醇、乙醇、乙醚等多種有機溶劑。鄰苯二甲酸酯可通過呼吸道、消化道和皮膚吸收進入人體。
19世紀30年代以來，鄰苯二甲酸酯被廣泛應用於工業生產，由於過去一直認爲該類化合物的毒性低，因而毫無限制地生產與使用。資料顯示，在歐、美、日本等發達國家，每人每年消耗的塑料達50千克~60千克之多。在各種塑料製品中，特別是在聚氯乙烯塑料製品中，爲增加塑料可塑性和提高強度，需要添加鄰苯二甲酸酯，其含量有時可達產品總量的50%。
郝鳳桐說，鄰苯二甲酸酯與塑料分子的相容性很好，但是兩者間沒有緊密的化學鍵結合，彼此保持着獨立的化學結構。因此，當塑料製品接觸到食品中的水、脂肪時，其中的鄰苯二甲酸酯便會溶入食品中。
防範重在控制接觸量
記者採訪發現，鄰苯二甲酸酯安全風波並非第一次發生。
去年10月，國內媒體報道有香水樣品被檢出含鄰苯二甲酸酯，有關部門隨後組織專家論證，認爲“有毒香水”的說法證據不足。
今年5月27日，就在臺灣曝出有毒起雲劑的同時，一家國際環保組織在北京、上海、廣州和香港四大城市隨機購買聚氯乙烯（PVC）材質的玩具樣品30份，包括幼兒玩具、幼兒戲水用具、幼兒泳圈等，送至獨立的第三方實驗室進行檢測。結果發現，在30份樣品中有21份含有鄰苯二甲酸酯，其中一隻綠色玩具球的鄰苯二甲酸酯含量高達43.1%。
“對於鄰苯二甲酸酯日常接觸水平的生物毒性，目前醫學界尚存不少爭議。”郝鳳桐說，隨着使用時間的推移，鄰苯二甲酸酯已經成爲地球上最爲廣泛的環境污染物，許多國家的大氣、湖泊、河流和土壤已檢測出不同濃度的鄰苯二甲酸酯。“任何化學物質的毒性都與劑量密切相關。儘管鄰苯二甲酸酯在環境中分佈廣泛，但是人們的實際接觸遠低於實驗動物的接觸劑量。因此，對鄰苯二甲酸酯生物毒性的防範重點應在於接觸劑量的控制。”
截至昨日記者發稿時，大陸食品行業還沒有發現有關故意添加增塑劑的報道。專家表示，對政府而言，一方面，應繼續加大監管力度，嚴厲打擊在食品中違法添加增塑劑的行爲；另一方面，鑑於鄰苯二甲酸酯類物質已在環境中長期廣泛存在，必然會通過各種途徑進入人體，應儘快組織科研力量對其劑量效應關係進行研究，明確人體可接受的限量值、超過多少量有危害、危害程度如何等標準並予以控制，以消除公衆擔憂。
專家提醒公衆，防範增塑劑危害，應強化自我防範意識。比如，少用塑料製品盛放食物，特別是熱的和有油脂的食物；用微波爐加熱食物時，不用塑料容器或保鮮膜等。尤其是兒童，更要少用塑料製品。
