近日，本報聯合專業給企事業單位做市場問卷、產品質量回訪，給政府做民意問卷的青島雷霆商業調查有限公司在市內四區，隨機訪問1000人進行抽樣調查，結果顯示，本市居民目前的飲食習慣與健康的飲食習慣還有不小偏差，主要表現在居民主食量攝入少，肉類及食用油攝入量過多，每天吃水果、蔬菜的習慣還沒形成。其中，20歲到40歲之間的中青年飲食習慣問題最突出。調查還顯示，八成受訪者表示，如果可能，他們願意改善不合理的飲食習慣。
-調查結果
四成多受訪者 主食攝入量不足
按照最新的《中國居民膳食指南》(2007年版，是由中國營養學會受國家衛生部委託而制定)，居民主食的日平均攝入量爲250克到400克(生重)。那本市居民對主食的攝入習慣如何呢？本次對島城市民的調查中，關於“你每天吃主食嗎”一問題，結果顯示，1000名受訪者中，有58.4% 的受訪者表示“吃，但不多”，21.9%的人表示“以主食爲主”，19.7% 的人表示“幾乎不吃”。
本市居民對主食的攝入量有多少呢？爲方便居民作答，問卷中設計的主食的重量爲主食成品重，若將成品的主食換算成生重，依照市場上饅頭做法爲10斤面添4斤水，米飯做法爲5斤米添 3.5斤水計算，“ 半斤(250克)成品主食”饅頭生重約爲178克、米飯生重約爲215克，“ 一斤(500克)成品主食”饅頭生重約重356克、米飯生重430克。
本次調查設計了四個選項進行調查，共有902名受訪者回答了此問題。結果顯示，有361位受訪者“每天吃半斤以內的主食”，398位受訪者“ 每天吃半斤到一斤的主食”，121位受訪者“每天吃一斤到一斤半的主食”，22位受訪者表示“每天吃一斤半以上的主食”。由此，選擇“ 每天吃半斤以內主食”的361人即達不到中國營養學會推薦的“250克到400克(生重)”的標準，這個比例佔到有效問卷的四成多。
至少五成受訪者
食用油攝入量超標
按照《中國居民膳食指南》(2007年版)，中國居民食用油的日平均攝入量爲25克，按此計算，一個人一年的攝入量爲9.125千克，以食用油密度0.9kg/L計算，9.125千克約爲10L。
“ 你經常在什麼場所吃飯？”對於此項調查，1000人中680名受訪者表示“以在家吃飯爲主”，320名的受訪者表示“以在外吃飯爲主”。
在“在家”吃飯的680名受訪者中，選擇家裏做飯烹製“肉菜多，青菜少”的佔44%，選擇烹製“ 青菜多，肉菜少”的佔56%，調查結果顯示，家裏吃飯青菜佔的比例稍比肉菜高，但比例差距不大。對家裏做飯使用食用油多少的調查中，收回有效問卷602份，其中至少五成以上受訪者選擇自己一年吃10L以上的食用油。按膳食指南的推薦標準，每人一年10L是食用油食用總量，如果僅食用油就吃了10L，再加其他食物中的脂肪，這五成多人應該已超標。
在“在外吃飯”的320名受訪者中，對“和朋友在餐館吃飯，你點菜的習慣是？”中選擇“點青菜多、肉菜少”、“點肉菜多、青菜少”兩選項的數量相差不大(158個，162個)。對“你認爲飯店用油多不多”的調查中，49% 的人認爲“多”，認爲不多的僅佔12.8%。
