搭配合理飲食可預防癌症

近些年，人們越來越注意飲食的健康，翻開各大網頁雜誌上，各種防癌食物搭配比比皆是，食物搭配真的可以防癌嗎？防癌食物到底有多大作用？

飲食組合多補充身體裏的不足

“沒有哪一種食物可以單獨起到抗癌的絕對作用，然而把特定的幾種食物合理地搭配起來，有可能會降低某些癌症風險。”國家中西醫結合腫瘤重點學科主任、南京軍區福州總醫院腫瘤科主任歐陽學農主任醫師說，有些人對防癌食譜太癡迷了，聽到一種吃法，就照着實踐。其實，特定“飲食組合”也許對某些人有效，但針對另外一個人，就不一定有效了，也許適得其反。

想吃出健康，要因人制宜、因時制宜、因地制宜、講究的是一個時間段裏的營養的多樣化和均衡。找到健康搭檔，食物巧搭配，“強強聯合”纔有益健康。

比如，北方人要多吃南方菜，南方人要多吃北方菜，補充身體裏可能缺乏的某些成分。就餐時，要權衡好葷素的搭配，至少2/3的植物性食物，最多1/3的動物性蛋白。生活中，避免食用油煎食品，非吃不可時，最好搭配一些生的新鮮果蔬，或者飯後吃個梨，排出積存在人體內的致癌物質。

吃“垃圾”食品後多吃“正能量”食物

在都市裏，面對美食的誘惑，難免爲滿足一時口腹之慾，吃下一些不利健康的食物，之後多吃“正能量”食物，或許也有防癌作用。

比如吃垃圾食品時，配着吃些蘑菇類食品，其包含的多糖類b-葡聚糖，可能會增加防止癌細胞轉移的效果。

又如，烤肉歷來被認爲會增加患癌症的風險，因此吃烤肉時，最好搭配吃些捲心菜，其含有的化合物能有效幫助清除燒烤產生的致癌物。吃油膩的肥肉，體內的甘油三酯會增多，這時吃幾串葡萄，其富含的抗氧化成分，將大大減少脂肪對身體造成的損害。大豆富含的植物素，會保護體內細胞，儘可能阻止腫瘤釋放那些損傷鄰近細胞的物質。

早餐時，強化穀物和全麥粉製品，喝些橙汁、檸檬汁，草莓汁，其均含有豐富的葉酸，可預防直腸癌、乳腺癌。另外，在兒童飲食中加入咖喱調味品也有保護作用，黃色咖喱調料可能會發揮抗白血病的作用。孩子們食用口味重的高鹽飲食時，不妨吃幾塊可可脂含量在60%以上的黑巧克力。

“世界上沒有哪組‘飲食組合’是萬能防癌的！”最後，歐陽學農主任醫師強調說，防癌包括了遺傳、飲食、起居、心情、鍛鍊等很多方面，飲食調理僅是其中之一。如果被這些“飲食組合”框死，而不結合個人生活方式、身高體重、年齡、日常消耗、個人體質等，反而可能“作繭自縛”。

飲食防癌不是萬能的，還要結合運動鍛鍊、愉悅的心情等很多方面，少使用垃圾食品，多飲用新鮮瓜果蔬菜，癌症自然遠離大家。