合肥驚現“一滴香”令清水變雞湯

【本站訊】雞湯、老鴨湯、牛肉湯，這些湯不僅聞起來香，喝起來也是滿口濃香令人神往，但是日前合肥市民吳先生卻向記者爆料，合肥市場上的這些湯大多數並不是用真正的雞、鴨、牛肉煲出來的，吳先生說，他以前經營過一家麪館，爲了能使麪湯的味道更鮮美同時節約成本，一些同行向他推薦了一種叫“一滴香”的食品添加劑：

吳先生：味道跟原湯差不多，比較省原料，通常都是混在香油裏用。

在合肥市周谷堆食品批發市場，記者看到了這種俗稱“一滴香”的食品添加劑，價格在20元到100元不等，雞肉味、鴨肉味、牛肉味、羊肉味等應有盡有，賣一滴香的老闆說，通常都是一些飯店和麪館來購買這種添加劑，一瓶20塊錢的“一滴香”小飯店可以使用一個月，只要按照上面的說明來使用，控制用量，不會對人體有害，但是“一滴香”加的越多香味越濃，所以飯店老闆買回去到底加多少，誰也不知道：一般酒店、飯店裏面，他們做餐飲類的，人家吃的越香越好吃。

這種添加劑真的有那麼神奇嗎?記者拿了一瓶牛肉味的“一滴香”打開一聞，一股刺鼻的味道撲面而來，可是滴一滴在清水裏，本來無色無味的清水上飄起了一點油花，並且有一股牛肉湯的濃香。據專家介紹，這種叫“一滴香”的添加劑是通過化工合成的方法做出來的，長期食用有損健康，不少市民在感嘆“一滴香”不可思議的同時，也爲食品安全問題擔憂。

市民：他是方便了，老百姓倒黴了，還是沒有添加的好。

在接到舉報以後，安徽省質監局對市場上的“一滴香”產品進行了抽樣。目前從產品的配料表上來看，這些比較拗口、難懂的名稱都是幾種化學物質，也就是說，一滴香就是食品添加劑。

工作人員：國家對食品添加劑的生產，實行許可制度。就是生產香精、香料的企業，必須要取得生產許可證才能夠生產銷售。同時，使用香精香料的單位也必須要採購獲證的產品。

據安徽省質監部門調查，目前市場上“一滴香”的銷售和添加，主要存在兩大突出問題。首先是飯店商家的虛假宣傳，用添加劑製造高湯卻沒有進行明示。

安徽省質監局食品處工作人員：商家如果使用香精香料，一定要在它的商品上明示，就是要告知消費者這個產品使用了香精香料。

其次是國家對於添加劑的使用並沒有特別嚴格的質量上的規定。飯店往往爲了追求味道而濫用添加劑，超量添加存在食品安全隱患。

安徽省質監局食品處工作人員：香精香料是可以在各類食品中使用的，使用的量是按照生產的需要使用。