(新春見聞)北京立春乾冷依舊 老字號備足美食添“春味”
2月4日是中國農曆二十四節氣中第一個節氣立春。當日北京的天氣乾冷依舊，民衆還需等些日子才能體會融融春意。好在京城有“咬春”的食俗，多家老字號餐廳出品的特色美食增添了不少“春味”。
4日一早，北京寒風刺骨。據北京市氣象局通報，當日南郊觀象臺觀測的最低氣溫出現在5時許，爲－11.1℃，預計最高氣溫僅爲2℃。未來幾日弱冷空氣活躍，風乾物燥，民衆需注意防寒保暖，謹防火災。
立春意味着春天的開始，但北京在這個冬季都還沒一場迎來像樣的雪，僅有的一場初雪還被調侃爲“只存在於傳說中——人們都聽說下過雪，但誰也沒真正見到雪”。
據統計，截至2月4日，北京已104天無有效降水，而歷史最長無有效降水爲114天。預報資料顯示，未來一週內北京基本無降水，打破這個最長紀錄可謂沒有懸念。
爲何今冬北京降雪稀少？氣象專家表示，這個冬季冷空氣較爲頻繁，天氣相對乾燥，暖溼氣流和冷暖空氣二者結合纔會出現雨雪天氣。目前北京受冷空氣主導，暖溼氣流上不來，由此導致雨雪稀少。
在氣象意義上，入春標準是連續5天日均氣溫超過10℃；而氣候學中，春季是指候(5天爲一候)平均氣溫10℃至22℃的時段。由此看來，北京的民衆想要體驗“和煦春風”還要等上好些日子。
儘管天氣尚寒使得春意不足，但好在北京人在立春節氣有“咬春”的食俗，京城多家老字號擺出各色春捲、春餅，用美食增添了不少“春味”。據護國寺小吃起源店經理王新梅介紹，過去每年的立春日，一大早就有很多顧客排隊購買春捲，幾乎是一搶而空。爲此，今年立春日，該小吃50多家連鎖店將供應春捲、春餅4.5萬份，早上6時許就開門迎客，盡最大努力滿足顧客需要。
當日，京城多家老字號餐廳還端出了各具特色的“咬春菜”供食客選擇，如烤肉季推出的羊肉捲餅、黑芝麻春味餅，多年銷售明星——西四惠豐餃子樓的合菜蓋帽春餅，同和居、馬凱餐廳等推出的“立春套餐”等。(記者 尹力)
原標題：北京立春乾冷依舊 老字號備足美食添“春味”
