如何健康吃海鮮 食用海鮮的禁忌

食用海鮮的禁忌

1、避免食用不新鮮的海產品

腐敗變質 魚類營養豐富，水分含量高，污染的微生物多，且酶的活性高，容易發生腐敗變質。假單胞菌屬、產鹼桿菌屬等細菌在適宜的溫度條件（20℃～30℃）下繁殖很快，對我們的身體健康有害。

2、選對餐廳

在外優先選擇品質較好的海鮮餐廳，儘量不要在路邊小攤，路邊小攤可能海鮮的質量無法保證，食品安全風險較高。

3、不要生吃

在家烹調時一定要充分加熱，儘量不要生吃。海鮮容易存在寄生蟲、細菌的風險，此外各種深海魚類、蝦蟹在運輸過程中也會遭受重新污染，細菌容易大量繁殖。海鮮中的病菌常見的有副溶血性弧菌等，還可能存在寄生蟲卵，以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才能徹底殺菌。同時，加工及烹調時注意生熟用具分開，避免生熟食品交叉污染。

4、海鮮配啤酒小心痛風

炎炎夏日喝啤酒、吃海鮮的機會越來越多，隨之而來的是醫院痛風患者接診量增加。醫生提醒，多數痛風發作的市民近期都有吃海鮮、喝啤酒不注意節制的情況。痛風患者應多喝水有利於排尿酸，戒酒戒菸。

5、不要食用過多

海鮮等水產品除了可能含有較多的膽固醇外，還可能存在重金屬（鉛、汞等）富集的問題，爲了減少這些風險，建議每次吃海鮮要適可而止，不要因爲它好吃就一次吃很多，一定要節制食慾，對海鮮河鮮淺嘗輒止。一般來說，每天吃海鮮不超過100克。