周女士記得小時候總是看到媽媽做完飯後坐在一旁看自己和弟弟吃；現在她也當了媽媽，經常炒完菜自己沒有一點食慾，看着兒子狼吞虎嚥。醫生說，這種情況在主婦中不少見，可能是得了一種叫“醉油”的病。
“醉油綜合徵”，醉油的禍首就是高溫下產生的油煙，其中含有醛、酮、酸等，最主要的是丙烯醛。世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單，丙烯醛屬三類致癌物。近10年，我國女性肺癌患者增加了30.5%，增長速度超過了男性患者。而在我國女性肺癌患者中，有八成以上從不吸菸。
有什麼辦法能降低油煙對健康的損害
1、減少油煙的產生
廚房產生油煙最多的因素就是烹飪油的使用，所以我們要用對油、會用油、少用油。
(1)不要重複使用烹調油。
(2)不要使用未精煉、雜質多、容易產生油煙的毛油等。
(3)炒菜時儘量選一些耐熱的油，比如精煉橄欖油、芥花油等；油炸的可以選用椰子油；涼拌的菜可以選擇橄欖油、核桃油之類的。
(4)不要等油明顯冒煙了再放菜，煙越多，有害物質越多。
(5)儘量不要用用油量大的做飯方式，如煎炸、爆炒、幹鍋等，要選擇用油量少、溫度低的方式。
2、避免過多接觸
做法時儘量帶上圍裙，減少皮膚與油煙的接觸面積。
3、保證廚房通風
廚房的空氣一定要流通，可以減少油煙的濃度，減少損害。
4、選擇靠譜的抽油煙機
我們除了上面那些注意點，對付油煙還有一個終極武器“抽油煙機”。一定要選擇靠譜的，才能很大程度上減少油煙的傷害。
做完飯不要馬上關抽油煙機，多開一會兒，確保室內沒有油煙味了，再關閉抽油煙機；
定期對抽油煙機進行護理清潔，保證最佳的吸油煙效果。
