今天是臘八節，也是比較寒冷的一天，俗話說“臘七臘八凍掉下巴”，預示着嚴冬的來臨，人們從古代的時候就很懂得根據節氣進行養生，到了臘八的這一天，全國的各個地方都會按照當地的一些習俗選擇一些食物進行冬季養生，比如東北在臘八這一天，喜歡醃製一些臘八蒜，因爲大蒜是一種非常有營養價值的食品，有消炎、抗菌的作用，還有預防胃腸道疾病的作用，醃製臘八蒜就是可以將新鮮的大蒜通過醋和酒一起其他佐料的醃製，使得大蒜可以存放更長的時間，方便人們隨時食用。
還有一個習俗就是吃臘八粥，其實說起臘八粥這可能不僅是東北人的習俗，全國很多地方都有吃臘八粥的習慣，臘八粥其實是一種對健康非常有幫助的食物，因爲臘八粥的原料決定的，製作臘八粥需要採用8種不同的食材，其中有米類還有豆類，據說最好是集齊8樣，這種就應了臘八的這個8字，裏面會有黑米、黑豆、紅豆等，而黑豆在冬天吃，就有補腎的功效。因此，臘八粥不僅僅是一種美味，還是養生的食品。
那我們來看一下臘八粥究竟有哪些養生功效？
1、補氣補血，美容養顏
臘八粥裏有很多的豆類，其中的紅豆就有補血的作用，而黑豆有固腎的功效，而黑米不僅可以養腎還能夠補氣血，讓臉色更加的紅潤，所以，可以養顏美容。
2、補鐵
女人很容易貧血，是因爲缺鐵造成的，而臘八粥裏面含有豐富的鐵，因此，吃臘八粥可以幫助女性補鐵，而補鐵就是補血。
3、有助消化
臘八粥的形式是粥品，這樣的烹飪形式特別有助於消化吸收，尤其是對於一些老人家，消化吸收的功能下降，吃一點臘八粥可以促進吸收。
4、可以預防高血壓
裏面有很多的成分對調節血壓有幫助，經常吃臘八粥可以預防高血壓。
臘八粥如何做？
準備的食材：
選擇好大米和糯米各80克，小米、薏米各需要30克、紅豆和綠豆各50克、花生和核桃每種25克、蓮子2湯勺、大棗和優質板粟各準備25克、曬乾的百合2茶匙、需要水共2500ml。還要準備好黃晶冰糖2湯匙。
將所有的食材洗淨，該去皮的去皮，該浸泡的浸泡，然後先將大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆和蓮子混合在一起，然後倒入鍋中注入清水，用大火燒到滾開。再將準備好的紅棗、板粟、花生、核桃等放入鍋中，改用小火繼續熬40分鐘左右，在熬製的過程中要不停的攪動，以免這些食材粘到鍋底焦糊，影響口感。再將小米和百合放入鍋中，再繼續用文火熬製20分鐘，其間繼續也要不停的攪拌。等到臘八粥變得非常的香糯黏軟時，可將黃晶冰糖放入，繼續加熱並保持攪動，等到冰糖融化，好吃的臘八粥就大功告成了。
