【南方菜價太瘋狂：一公斤香菜47元。..】在廣州，很多消費者都感到今年春節青菜特別貴！像廣東人最常吃的菜心、菠菜、生菜，基本都在每公斤20元以上，深圳的香菜甚至賣到了1公斤47元，青菜價格比鯽魚還貴。廣州發改委表示，由於天氣原因造成廣州葉菜供應緊張，節後逐步恢復正常。
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香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥味、增味道的獨特功效。
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
香菜的功效與作用
1.麻疹
香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止併發症;或香菜500克，水燒開後，將香菜煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。
2.胃寒痛
香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。
3.痔瘡腫疼與脫肛
香菜煮湯，用此湯薰洗患處。
4.消化不良、食慾不振
芫荽子（果實）6克，陳皮、六曲各9克，生薑3片，水煎服。
5.高血壓
用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天爲1個療程，對治療高血壓有輔助療效。
6.呃忒
羅勒葉6克（鮮葉加倍），生薑3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。
7.胸膈滿悶
芫荽子研末，每次3克，開水吞服。
8.嘔吐
反胃 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。
9.眼角膜生翳
種子1-2粒，洗淨，納入眼毗內，閉目少頃，種子溼脹了，粘連目搜而出。
10.傷風感冒
香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服。
11.治大小腸出血
芫荽6g加紫蘇10g，蔥白lOg，水煎加糖調味，可製成芫荽紫蘇蔥白湯，爲辛溫發散劑，可助麻疹透發;芫荽100g放在豬大腸內燉熟切片加佐料製成芫荽熘肥腸。
12.健胃進食
香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，適於胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振的患者。
