夏天吃西瓜是最清熱解暑的，很多人買西瓜都是買整顆的。吃不完的西瓜放冰箱冷藏，改天接着吃。那麼問題來了，隔夜的西瓜能不能吃呢？小編來揭祕。
買的西瓜太大個吃不完，很多家庭的做法都是放冰箱第二天接着吃。但是，近日《齊魯晚報》的一篇題爲“隔夜西瓜放倒一家三口，實驗證明隔夜西瓜細菌數量以億計算”的報道，引起不少人恐慌。
該報道稱，有一家三口吃了隔夜冷藏的西瓜，全都拉肚子進了醫院。隨後，該報記者將半個常溫下放置的隔夜西瓜（表面有保鮮膜）送到相關部門進行檢測。工作人員分別在西瓜切面的表層、表層下4釐米處、表層下8釐米處取樣，每處取樣1克，搗碎後放入培養基中，分別標明1、2、3號，放入培養箱。12小時後，1號培養基中分佈着密密麻麻的菌羣，實驗人員表示細菌數量已經難以數清，需要以億爲單位計算；2號中的比1號稍微少了一些；3號中也難以計算。最後得出隔夜西瓜細菌數以億計的結論，並且呼籲大家扔掉隔夜的西瓜。
實驗求證 模擬西瓜冷藏每克3800個細菌
爲弄清這種說法的真假，記者模擬市民冷藏西瓜的慣用方法，再次進行了試驗。7日晚上6點過，在用冷水將水果刀洗淨後，記者切開一個12斤左右的西瓜。未作停頓，其中一半被裹上了一層剛拆開的保鮮膜，然後放入溫度爲4℃冰箱冷藏室。
2 日上午9點過，已冷藏了15個小時的西瓜被送至四川合泰食品司法鑑定所的無菌實驗室。工作人員將隔夜西瓜沿表層下約2釐米切取25克樣品，並放入225毫 升生理鹽水中分10倍、100倍、1000倍三個梯度進行浸泡稀釋。10多分鐘後，工作人員將樣品與生理鹽水混勻，隨後提取1毫克鋪到平板技術培養基上。 凝固後，樣品被放入培養箱中。
按照國家標準，24—48小時可以取出。10日上午，在培養箱中保存了近48小時後，三個樣品被工作人員取 出。此時，憑肉眼就可以看到培養基中的細菌，“三個梯度互爲佐證，每克有3800個細菌。”工作人員說，遠沒有網上傳的那麼兇，如果沒有致病菌，這個數量 的細菌根本不會對人體健康造成影響。
