英國科學家們最近研發了一種能夠讓食物提供更多飽足感的配方，並表示他們對超重人羣進行的最初測試顯示這種配方能夠幫助這些人避免更多的體重增加。
這種配方是由英國倫敦帝國理工學院以及格拉斯高大學的研究人員開發的，它包含一種叫做丙酸鹽的物質，這種天然的成分能夠刺激腸道釋放出可以影響大腦並降低其飢餓感的激素。
當飲食中的纖維質經過腸道內的微生物發酵後會自然地產生丙酸鹽，而這種名爲菊糖—丙酸酯(IPE)的新配方所能提供的丙酸鹽要遠多於人們從正常的飲食裏能夠獲得的數量。據研究的領導者，倫敦帝國理工學院醫學系的Gary Frost介紹，像丙酸鹽這樣的分子會刺激腸道激素的釋放，能夠控制食慾，如果你想要通過攝取纖維質來達到足夠強的效果則需要非吃下非常巨大的數量。
研究人員希望提供一種更加有效的方式將丙酸鹽送達腸道。
在一篇發佈於《Gut》期刊上的研究中，Frost的研究小組曾給予20名志願者菊糖—丙酸酯或是膳食纖維菊粉，然後讓這些志願者在自助餐廳裏隨意進食。
研究小組發現被給與菊糖—丙酸酯的志願者吃下的食物平均減少了14個百分點，他們的血液中所含有的能夠減少食慾的激素濃度也比較高。
在研究的第二個階段，有60名體重過重的志願者參與了一項爲期24周的實驗，其中一半的人被給與菊糖—丙酸酯來添加到食物中，另一半則被給與菊粉。
被給與菊糖—丙酸酯的對象在25人中只有1人在研究完成後增加了超過3個百分點的體重，而被給與菊粉的對象每24人中有6人增加的體重超過了3個百分點。另外，菊糖—丙酸酯小組成員中沒有人增加的體重超過5個百分點，菊粉小組則有4人增加的體重超過5%。
在24周後，菊糖—丙酸酯小組與菊粉小組相比腹部和肝臟存在的脂肪也較少。
Frost表示雖然研究的結果來自於樣本容量較小的早期研究，但這些結果提供了一些鼓舞人心的跡象，表明菊糖—丙酸酯具有幫助超重人羣控制體重增長的潛力。
這個研究小組目前正與一家名爲“皇家創新”的技術商業化公司合作，該公司主要聚焦於一些有前景的英國學術研究，他們希望最終將菊糖—丙酸酯產品推向市場。
據Frost介紹，他們正在探索可以添加菊糖—丙酸酯的食品種類，不過已經發現像麪包或是水果冰沙之類的食物是無法被添加的。(實習編譯：陳鷺榕 審校：黃志偉)
