致命細菌喜在冰箱繁殖 人被感染三成死亡率

近期記者獲悉，疾控中心食品污染物監測點在食品中發現了一種新的致病微生物：李斯特氏菌。該細菌可在低溫環境中大量繁殖。如果人被感染，將有三成的病死率。這也引發了不少消費者對冰箱健康的關注。

冰箱裏的熟食可致人死亡，這絕不是危言聳聽。這種對人體健康危害巨大的李斯特菌，乳製品和肉製品尤其容易受它光顧，人一旦感染李斯特菌，會出現敗血症、腦膜炎等。特別是在炎熱的夏季，利用冰箱存放食品時，生熟食品交叉污染的問題也是不容忽視的。比如生魚、生肉與冷飲在沒有嚴密包裝的情況下，同時存放在冰箱內，上層食物污染下層食物，等等。

作爲現代社會的產物，冰箱給我們的日常生活帶來了很多方便。但是也有很多人沒有真正全面地認識冰箱，一味迷信、誇大冰箱的作用，把它當成“保險箱”。冰箱是儲存食物的好地方，但是不能盲目地相信它。其實細菌在冰箱裏也是可以繁殖生長的。細菌的適應能力極強，極度缺氧的環境、開水中、石油裏都能成爲它們棲身的地方。所以冰箱，特別是溫度爲4至6攝氏度的冰箱冷藏室，就很有可能成爲細菌繁衍的場所。所以，冰箱裏健康保衛戰第一步，就是將食物食用前徹底加熱，並且溫度必須達到70℃，持續兩分鐘以上。