16年“超級創新堅果”持續引領健康生活潮流
2022年的收尾近在眼前，美國加州巴旦木協會爲中國的行業夥伴帶來加州巴旦木產量與運量的新消息：根據美國農業部國家農業統計局（NASS）新發布的2022年客觀測量報告估計，2022/23種植年收成量預計將達到26億磅。而最近報告也表明，本年度加州巴旦木種植總面積仍在上升中，2022年巴旦木種植總面積約164萬英畝，相較2020年的160萬英畝增長2.5%。
根據美國加州巴旦木協會數據顯示，2021/22年度出口至中國的加州巴旦木運量略低於6萬公噸，較去年有所下降，但大大高於2019/20年度。
連續16年的“頂 級堅果”
加州巴旦木持續推進食品創新
儘管在產量上增長放緩，巴旦木作爲高品質且應用廣泛的食品原料，依然發展勢頭強勁。今年的Innova《全球新產品報告》顯示，2021年有超過12，000種新的巴旦木產品問世，佔到堅果產品總數的40%。這也是加州巴旦木自2006年首 次被認定爲全球第 一大堅果之後，連續第16年成爲全球食品創新中表現搶眼的“頂 級堅果”。
在糖果、烘焙品、零食、能量棒、穀物製品及乳製品這六大食品品類中，有加州巴旦木參與的新品數量在烘焙品、能量棒、穀物製品及乳製品這四個品類中都佔據第 一，其中增長最快的烘焙品增量達到了15%。
加州巴旦木的“創新體質”，主要源於其應用形式和口感的千變萬化：可以直接塗抹使用的巴旦木醬對於熟悉以黃油、花生醬爲主打的傳統塗抹醬的消費者來說，將會是一種耳目一新的體驗，其全球增長率達到了12%；另外值得注意的是，爲了滿足對無麩質和健康飲食的需求，巴旦木粉經常被用作即食食品和配菜的關鍵原料，特別是在冷凍披薩餅等產品中。隨着混合堅果產品的更新迭代，越來越多的新穎原料被加入到產品中，食品加工商將需要持續不斷地進行加州巴旦木的創新應用，以此來滿足消費者日益多樣化的需求。
健康共識日趨流行
“健康堅果”顯示巨大潛力
Innova《全球新產品報告》顯示，當巴旦木出現在食品飲料的成分中時，產品包裝上更有可能打上“健康標籤”。超過1/5的巴旦木產品上標註有健康領域最受關注的“無麩質”宣稱，而含有巴旦木的產品中，其餘四個主要的健康宣稱爲“無添加劑/防腐劑”、“高纖維來源”、“有機”和“高蛋白質來源”。由於植物基食品將繼續主導消費者對健康和環保生活方式的需求趨勢，巴旦木依然以極大優勢，成爲全球引入“植物基”和“素食主義”標籤的第 一大堅果。
今年Innova的中國調研中也顯示，在中國食品飲料行業，“無添加劑/防腐劑”是混合堅果品類的領先健康宣稱，佔比8.5%，而90%的混合堅果新品包含巴旦木，排名第二，僅位列核桃之後；2016-2021年，增長最快的健康宣稱是“益生菌”和“高蛋白質來源”，年均複合增長率分別爲+32%和+25%，而巴旦木能被很好地運用到此類創新產品中去。
近年來，加州巴旦木在中國零食市場的創新應用已展露鋒芒，而且作爲優質的食品飲料原料，加州巴旦木將以其富含維生素E等多種營養的天然優勢，在中國消費者越來越意識到健康重要性的後疫情時代，展示出巨大的市場潛力。
持續全力支持行業夥伴
期待中國市場的長期發展
美國加州巴旦木協會總裁兼首席執行官Richard Waycott表示：“推動中國巴旦木市場發展至今，是一次美好的體驗，但我相信，中國市場還有更大的潛力。”
儘管今年面臨疫情、運輸和乾旱，加州巴旦木在產量和運量上遇到了一些挑戰，但加州巴旦木協會堅信中國市場的強大潛力，將繼續致力於在中國的業務拓展，持續爲中國消費者帶來高品質、營養、美味的加州巴旦木。同時，加州巴旦木協會也將繼續與行業夥伴攜手同行，不斷推動加州巴旦木在中國的發展。
如欲瞭解有關加州巴旦木的更多信息，歡迎搜索關注美國加州巴旦木協會官方行業微信並添加客服進羣，交流行業信息，獲得更多行業資訊。（文章來源：環球新聞網）
