這是一部戲說豬八戒的連續劇。豬 八戒（徐崢飾）原是一隻平凡的小豬，因爲想逃脫被宰殺的命運，所以千方百計從豬圈裏逃了出來。一日，小豬偶遇了因追殺九尾貓妖（翁虹飾）而來到人間的太白金星（孫興飾），此時太白金星正身陷囫圇，誤殺了它的主人——朱逢春。太白金星有愧於小豬，於是施法讓它當一天人，咒語念動，小豬搖身變成了他的主人——英俊的朱逢春的模樣。變成了人樣的小豬改名爲豬八戒，不想再重新變回豬，於是逃走了。爲了能躲過法力高強的太白金星的追捕，八戒邂逅了美麗的小龍女（陶虹飾），於是一連串有趣的故事展開......以往的豬八戒都很胖、很蠢，而這次的豬八戒在變豬之前是一名書生，身材還比以往的瘦，給人一種新鮮感。同時他呆得很可愛，沒有那種累贅感。如果看過美國電影《豬寶貝》後，就可以理解我們其實在模仿這種理念去塑造現實意義上的豬八戒。
一隻自以爲天下最聰明的小豬，因爲害怕被人宰殺，趁夜逃跑，遇上太白金星捉拿九命貓妖。貓妖施計，太白險遭不測，幸得小豬相救。爲報救命之恩，太白答應讓小豬作一天朱逢春，當一天人，而小豬必須遵守八大戒條，一旦犯戒便會現出豬頭。小豬因此而得名“八戒”。 初嘗做人樂趣的八戒想永遠做人，太白不允，終日追着八戒不放，要把八戒打回原形。八戒爲求生存，拜師學藝，無意中吃了貓妖的神丹，功力大增，但從此亦遭貓妖追殺。 太白遇故變成弱小孩童，功力盡失。無奈之際，太白兄長太上老君傳授八戒神功，與之聯手，共敵貓妖。目睹八戒鬥妖的小龍女情愫暗生，愛上了八戒。法力恢復的太白欲將八戒打回原形，卻發現此時八戒已成了一個真正的人，因爲八戒已懂得了做人的真情真意。
由於在《春光燦爛豬八戒》中一味強調娛樂而忽視了教育意義，因而存在着不少包含低級趣味和粗製濫造的問題。比如在劇中把豬八戒放屁，也作爲取樂觀衆的內容，這無疑是把惡俗的東西在觀衆面前放大，一門心思只想讓觀衆們看着開心，卻忽略了寓教於樂的目的。又比如在拍攝中把一片湖水當作大海；劇情中提到的大旱之年，觀衆卻在電視畫面中看到了青山綠水等等，這些粗製濫造、不合情理的細節都無庸置疑地說明了《春光燦爛豬八戒》在製作和拍攝中的失敗之處。
