人眼中維生素C的含量大約比血液中高出30倍。隨着年齡的增長，營養吸收功能與代謝機能逐漸減退，晶狀體營養不良，維生素C含量明顯下降，久而久之引起晶狀體變性，導致白內障發生。維生素C還能減弱光線和氧對晶狀體的損害，具有防......

紅潤、堅韌、呈弧形，平滑而有光澤，這是健康指甲的標誌。然而，有人的指甲容易劈裂甚至折斷，還有人的指甲出現了凹陷、裂口、增厚等問題。專家提醒，指甲健康問題不容小視——指甲是健康的晴雨表。指甲易斷可能缺乏......

好身材可以吃出來，好視力也一樣。最新一期臺灣《康健》雜誌撰文介紹，研究發現，飲食中攝取抗氧化劑及礦物質可以減緩眼睛的退行性病變，尤其是黃斑變性，並可有效降低罹患其他眼病的風險。其原因是，抗氧化劑及礦物質可配合起來......

保護眼睛的方法很多，諸如不在較暗或強烈的光線下看書寫字，看書寫字時要端坐，並和桌面保持適當距離，不長時間地看電視和電影等等。但是隻注意上述這些方面還不夠，還必須在膳食中攝取有益於眼睛的維生素才行。維生素A能增強......

1、胡蘿蔔：富含蔗糖、葡萄糖、澱粉等，其中以維生素A的含量最多，其作用和魚肝油相似。此外，胡蘿蔔還含有豐富的胡蘿蔔素，可維護眼睛和皮膚的健康。2、西紅柿：含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。......

滋補肝臟養護眼睛的食物有很多，人體所需的維生素A，除了可以從動物性食物直接攝取外，還可以由植物性食物中的β-胡蘿蔔素轉化而來。有充分的證據表明，攝入β-胡蘿蔔素後，其轉化爲維生素A的效率是充分的，足以滿足人體......

目前，關於飲食與惡性腫瘤的關係日益受到重視，許多研究通過飲食所引起的惡性腫瘤，約佔全部惡性腫瘤的0%以上，甚至達到70%。人們開始進行許多研究，企圖證明食物中有哪些致癌因素。一些研究者指出，食物中的3，4苯並芘、亞硝酸鹽......

洋蔥又名蔥頭、胡蔥、玉蔥，作爲蔬菜已有5000年的歷史。在歐美國家，洋蔥被譽爲蔬菜皇后，西餐、沙拉、漢堡包中都有它。科學測定，每百克蔥頭含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C8毫克，還含有胡蘿蔔素、維生素B1和尼克......

冬季保護眼睛多吃胡蘿蔔，它含有豐富的胡蘿蔔素，可維護眼睛和皮膚的健康。胡蘿蔔素有助於補肝明目，緩解眼睛疲勞。長時間注視電腦熒光屏，視網膜上的感光物質消耗加快，若未能及時補充其合成物質維生素A和相關營養素，會導致視......

元旦剛過不久，春節即將到來，很多人的年底疲勞綜合徵又犯了：各種各樣的應酬和依然繁忙的工作讓他們渾身痠痛、胃腸失調，白天沒精神、晚上睡不好。其實這個問題並不難解決，本期我們的健康菜就要教您如何通過合理搭配飲食趕走......

現代人有太多的應酬必須去面對，目前的食品當中又有非常多的垃圾食物，但是這些零食和速食佔據了我們絕大部分的飲食結構，但是食用健康的食物纔是我們身體健康的基礎，要知道新鮮蔬菜都含有大量的水分，澱粉和蛋白質、脂肪含量......

卵巢癌嚴重威脅着女性的健康，導致女性患卵巢癌的因素也很多，其中研究發現，壓力能刺激卵巢癌癌細胞生長，甚至加速癌細胞擴散速度，因此長期受壓的女性更容易患婦科疾病卵巢癌。因此女性要注意從飲食上預防卵巢癌。壓力能刺激......

在國外，β胡蘿蔔素在維生素A、B、C、E等族中知名度最高，無人不曉，正如中國人都知道人蔘的滋補作用。國內外大量科研資料證實β胡蘿蔔素防治癌症有確切療效。機體內氧自由其氾濫不但會損害正常細胞，且常引起畸變而......

食物中存在許多致癌或促癌成分，另一方面，也存在許多抑制腫瘤生成的防癌物質。合理飲食本身是一個重要的防癌措施，下面這些防癌食物，要經常吃。（1）玉米：其營養價值超過麪粉、大米，經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌症......

計算機以及網絡的發展與普及，給人們的工作與生活帶來了極大的便利，但是，它也在悄悄偷走我們的健康，特別對我們眼睛的健康，有不利的影響。想要保持好眼力，你該怎麼吃呢？研究發現，飲食中攝取抗氧化劑及礦物質可以減緩眼睛退化性......

胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，無論是在菜市場還是超市，總會有人絡繹不絕的去買胡蘿蔔，都是看中了胡蘿蔔中含有的營養元素，可見在人們眼中，胡蘿蔔素可是個好東西，它具有維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲症、皮膚粗糙等作用，有助於......

市場上的蔬菜種類繁多，不同蔬菜的營養各異。通常，紅色的富含番茄紅素，可增活力；黃色的含胡蘿蔔素，保護視力，紫色的含花青素，預防衰老；綠色的富含胡蘿蔔素和類黃酮，護心護肝；白色的水分和糖分含量高，美膚潤肺。北京市蔬菜中心副研......

1胡蘿蔔一定要過油，胡蘿蔔素纔會揮發出來胡蘿蔔一根，刨皮，切絲，備用2小香蔥切段，備用3起油鍋，5g菜油，8成熱，倒入胡蘿蔔，大火快速翻炒，把胡蘿蔔炒的很軟，出香味4倒入蔥段，繼續翻炒，蔥香四溢，加鹽翻炒然後加入20g水，略微收汁，加入5g糖提......

根據美國約翰霍普金斯醫學院金南醫師的研究發現，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成，分泌減少，有的甚至會造成無月經、不排卵、月經變亂。這種情形最早是在精神性厭食症患者身上發現的，即使她們不吃東西，沒有月經，抽血仍......

解答：牛蒡，又被稱爲東洋蔘，主要分佈於中國，西歐和克什米爾等地區，牛蒡呈現圓柱形，表皮是黑褐色，內部呈灰白色，長有根鬚，直徑大約在2釐米左右，具有一定的藥用價值，能夠起到抗菌，降血糖，抗衰老的作用。牛蒡是什麼?牛蒡的外形和山藥很......