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四季豆炒肉末的做法詳解(圖解)
主要材料:四季豆、肉(剁成肉末)配料:姜、蒜、醬油、鹽、幹辣椒、花椒製作過程:1、鍋內熱油放幾個幹辣椒,花椒,姜蒜米爆香,後放入肉末翻炒,炒至肉末變白加入少許醬油翻炒均勻後盛出備用。2、放四季豆去翻炒,放少許水和適量鹽,蓋......
2023-11-24
閩南菜譜:油爆蝦做法(圖)
配料:大活鮮蝦500克,料酒25克,醬油、白糖、蔥花、薑末、五香粉各適量。操作:1、將蝦的頭須和腳剪去,用水洗淨後濾幹。2、燒熱鍋,下油,燒至九成熟時(冒青煙),將蝦倒入炸至蝦頭、蝦內腳裂開,略浮,用漏勺撈出。濾去油。3、將炒鍋......
2023-11-26
年菜菜譜之鹹燒白(扣肉)的做法詳解
鹹燒白的做法:原料:連皮的豬五花肉500克、宜賓芽菜(鹹燒白一般用芽菜打底,我用的是雪菜,也可以用黴乾菜、冬菜等)150克、紅醬油(深色醬油)1湯匙(15ml)、料酒1茶匙(10ml)、糖1茶匙(5ml)、鹽適量、油2湯匙(30ml)煮肉用:料酒1茶匙(5ml)、花......
2023-11-23
家常菜譜之蠔油牛柳的做法詳解
家常菜譜之蠔油牛柳的做法詳解:原料:黃瓜條牛肉、冬筍、蔥薑蒜、鹽、糖、料酒、泡打粉、瓶裝雞汁、蠔油、老抽、香油、胡椒粉、澱粉。特色:把最硬的牛肉要炒出豆腐的口感,全靠一點粉。做法:1、選用黃瓜條,是因爲它不含一點......
2023-11-23
能清熱解毒的夏季養生湯菜譜
要知道,在夏季天氣炎熱,人容易中暑、煩躁,夏季養生就多注重清熱解毒,今天就介紹大家幾款清熱解毒的夏季養生湯菜譜,不僅有消暑功效,還能護膚。能清熱解毒的夏季養生湯菜譜夏季養生湯菜譜:綿茵陳蜜棗鯽魚湯綿茵陳是廣東民間十......
2023-10-30
年菜菜譜之招財進寶元寶紅燒肉的做法詳解
元寶紅燒肉的做法:主料:上等五花肉、鵪鶉蛋配料:京蔥、薑片、草果、香葉、八角、花椒調料:老抽、生抽、料酒、冰糖、味精、十三香、鹽做法:1、上等五花肉鵪鶉蛋。2、五花肉買回來,用溫水(千萬不是熱水)洗乾淨,用細水長流的那......
2023-11-23
年菜菜譜之團團圓圓—吉祥黃金球的做法詳解
吉祥黃金球的做法原料:雞翅根配料:糖水菠蘿、青椒、紅椒、雞蛋、薑片調料:鹽、胡椒粉、雞精、番茄醬、糖、料酒、綿白糖裝飾:黃瓜、檸檬、胡蘿蔔做法:1、原料圖如上。2、雞翅根最上切一圈。3、肉連皮往下翻成爲一個球球形......
2023-11-23
年菜菜譜之年年有餘黃金魷魚圈的做法詳解
黃金魷魚圈的做法材料:魷魚圈(或者魷魚,自己切成圈)、麪包粉(市面上賣的麪包粉有粗的,也有細的,賣哪種都可以,粗的炸出來會更酥脆)、雞蛋、生粉或麪粉調料:鹽、胡椒粉、料酒。做法:1、我們把需要的材料準備好,我用的是現成的魷魚......
2023-11-23
年菜菜譜之花開富貴的做法詳解
花開富貴的做法原料:西蘭花、蝦、蔥、幹香菇、雞蛋、橄欖油(或其他植物油,豬油粒亦可)調料:鹽、白胡椒粉做法:1、幹香菇泡發(或者新鮮香菇)後切成細末,蔥剁爛;(切蔥類蔬菜不辣眼睛的小祕訣:戴上游泳眼鏡,或者將保鮮膜輕輕貼在眼睛......
2023-11-23
家常菜譜彩椒蝦仁的做法詳解
家常菜譜--彩椒蝦仁的做法詳解:原料:蝦仁、青甜椒、紅甜椒、黃甜椒、蛋清。調料:鹽、白胡椒粉、澱粉、花雕酒、鮑魚汁。事先準備:1、蝦仁去處砂腸,吸乾水分後加入適量鹽、白胡椒粉、澱粉和少許蛋清抓勻,醃製入味。2、彩椒切......
2023-11-23
涼拌菜:糖醋拌三絲[圖解]
烹製材料(兩人份)材料:西芹(2根)、紅蘿蔔(1/3根)、青椒(2只)、蒜末(1湯匙)糖醋汁:白糖(2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鎮江老陳醋(2湯匙)、香油(1湯匙)調料:鹽(1湯匙)下面99飲食小編教您如何做這道菜。#p#副標題#e#1......
2023-11-26
年菜菜譜之鳳凰喜迎春的做法詳解
鳳凰喜迎春的做法材料:黑棗酒1/3瓶、童子雞1只、幹龍眼10個、八角1粒、老薑4片、紅辣椒1只、冰糖20克、春蔥2棵、蒜頭粒6粒、栗子10粒。調味料:生抽2湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、清雞湯150克、老抽適量。做法:1、煮......
2023-11-23
年菜菜譜年年有餘之清蒸鱸魚的做法詳解
清蒸鱸魚的做法原料:處理乾淨的鱸魚一條,新鮮的花椒一束。調料:蔥葉、薑片、香油幾滴、米醋兩滴、水半杯、番茄醬、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、鹽。做法:1、魚內外抹鹽,肚皮裏填蔥葉、薑片,淹半小時;2、延魚腹刨開,去掉魚......
2023-11-23
懶人菜譜——涼拌黃瓜做法詳解
主要材料:黃瓜(2根)其他配料:花椒(6顆)、幹辣椒(3根)、小蔥(1根)、蒜(3片)、鹽(1.9g)、雞精(1g)、味精(1g)、糖(1g)、色拉油(6g)、香油(2g)、生抽(2g)、醋(5g)製作方法:先把所有材料洗淨,黃瓜頭尾相去(特別是頭上,不然很苦的),用刀面用力拍平黃瓜(沒拍好......
2023-11-23
年菜菜譜之萬福安康:萬福卷的做法詳解
萬福安康:萬福卷的做法材料:五花肉、大杏仁、西蘭花、蓮子調味:香葉、八角、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、蜂蜜、料酒做法:1、材料:五花肉、大杏仁、西蘭花、蓮子調味:香葉、八角、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、蜂蜜、料酒。2、將......
2023-11-23
年菜菜譜之六六大順滷味拼盤的做法詳解
六六大順滷味拼盤的做法:食材明細:豆腐一塊、幹豆腐2張、鵪鶉蛋若干、金錢肚一張、豬耳朵一隻、筍一塊、陳皮適量、香葉1塊、大料2粒、草果1粒、甘草一粒、小茴香適量、料酒適量、生抽4大匙、老抽2大匙、滷水汁1大湯匙......
2023-11-23
春節家宴菜譜金玉娃娃菜的做法詳解
金玉娃娃菜的做法主料娃娃菜2棵玉米粒半碗火鍋丸子200克調料老乾媽豆豉醬1湯匙郫縣豆瓣醬1茶匙生抽2湯匙糖1茶匙雞精半茶匙花椒1茶匙蒜3瓣鹽適量青尖椒1個做法1準備食材2娃娃菜洗淨切條3青尖椒切成圈,蒜拍碎4火鍋丸子......
2023-11-23
【圖】閩南風味菜——廈門煎蟹菜譜做法教程視頻
閩南風味菜——廈門煎蟹菜譜做法教程視頻秋季的海蟹個大肉足,營養豐富,味道鮮美,今天就爲你介紹一道閩南風味菜——廈門煎蟹,先煎後燜,去腥提味,鎖住精華。(本期嘉賓:@雜魚治)......
2022-04-01
家常菜譜之琥珀蝦仁的做法詳解
家常菜譜之琥珀蝦仁的做法詳解:材料:蛋清5個,牛奶220克,蝦仁若干,胡蘿蔔一小段,黃瓜一根(可按人數定)調料:油,味精,白糖,鹽。做法:1:蛋清與牛奶攪勻。2:在鍋里加入少許油,燒至二成熱,將攪勻的蛋清牛奶倒入,小火慢燒,直至蛋清浮在油麪上即......
2023-11-23
春節家宴菜譜(涼菜)之皮蛋豆腐的做法詳解
原料:皮蛋3枚內脂豆腐1盒香菜調料:乾紅辣椒5根、植物油、芝麻香油、鹽、生抽、醋、雞精做法:1.將盒裝豆腐完整取出2.將豆腐切成1釐米左右的片,並整齊擺入盤中,其中操作中遺留的碎小豆腐可以擺至中心打底3.切皮蛋的時候,旁......
2023-11-23
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