酸菜魚的做法如同水煮，不過得挑選正宗四川老酸菜。酸菜魚產生於重慶地區，其實四川、重慶的很多以做魚出名的地方有無數好吃到不行的魚菜。酸菜魚原料：草魚1只（鮎魚、黑魚等都行約1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜......

本報訊（記者周偉）省經信委5月7日發佈的《四川省食品工業2013年食品安全重點工作安排》透露，今年我省將出臺川菜調味品標準，指導和推動產、學、研、用共同合作，加快《豆瓣產業清潔衛生生產標準及現代化改造》課題研究，年內出......

小編推薦：十個減肥瘦身健康小常識雙菇涼瓜絲原料：涼瓜（即苦瓜）150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。製作方法：（1）將涼瓜順絲切成細絲，薑片切成細絲；（2）香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨；（3）油爆薑絲後，加入涼瓜絲、冬菇......

春筍黑木耳炒肉——排毒絕配因爲春筍與黑木耳皆有清熱涼血、補肝腎的作用，而黑木耳含有的植物膠質有較強的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統內的雜質，清潔血液，經常食用還可以有效清除體內污染物質。再加上豬肉......

四川泡菜的做法泡菜壇洗乾淨晾乾；蔬菜洗乾淨，切塊並晾乾在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，煮沸後使鹽溶化，並加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒，晾涼待用冷卻的鹽水倒入泡菜壇中，水量最好到泡菜壇的2/3處蔬......

民以食爲天是我國自古以來的生活準則，在古代，上到皇帝，下到百姓，每個人每天都會吃飯，而因爲地區、環境、特色不同，產生了許多不同的菜系，經過時間的沉澱，逐漸形成了四大菜系，這四大菜系的流派分別是魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜，那......

川菜的特點是什麼川菜作爲中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採衆家之......

四川又叫泡酸菜，味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。下面介紹一下四川泡菜的做法，四川泡......

一、香拌滷牛肉材料：牛肉500g、油、滷水、辣醬、細香蔥、大蒜子適量。步驟：1、牛肉用冷水泡10分鐘後，放入鍋內煮10分鐘。2、取出，洗淨浮沫。3、放入盛滷水的砂鍋中，加蓋小火滷100分鐘。4、撈出，晾涼。5、準備作料：香蔥洗淨、......

（圖片來源：新浪博客）焦糖八寶紅燒肉1.三線五花肉切塊以後下入鍋中煸炒（鍋中先用四成油溫炒制香料：香葉、八角、花椒、桂皮）。2.煸炒的過程中加入老薑、料酒和鹽。3.五花肉炒香吐油以後加入焦糖色（焦糖色不宜炒制過火，用量依據......

茄子茄子有抗癌的功效，用鮮茄子葉曬乾研末可以治療乳腺癌，而且效果明顯，一般用藥15分鐘即可減輕疼痛。推薦食譜：彩椒茄子原料：彩椒丁80克，胡蘿蔔70克，黃瓜80克，茄子270克。調料：食用油適量，鹽、雞精、生抽各適量，薑片、蒜末、蔥......

貧血是指全身循環血液中紅細胞總量減少至正常值以下。貧血是指單位容積血液內紅細胞數和血紅蛋白含量低於正常。正常成人血紅蛋白量男性爲12—16克/100毫升，女性爲11—15克/100毫升；紅細胞數男性爲400一550萬......

做山城辣子雞有什麼步驟山城辣子雞用料：大雞腿2個蔥一小根薑片3片幹辣椒70克脆辣椒100克花椒50克油（以鍋內能蓋過雞丁的量爲準）鹽10克糖10克料酒35ml。步驟：1.將大雞腿洗淨後剔去雞腿骨，把雞腿肉切成3到4釐米左右的小塊，調......

作爲傳統的川菜食譜之一，螞蟻上樹的家常做法是很簡單。那麼家常版的螞蟻上樹怎麼做好呢？這道川菜是怎麼演變而來的呢？小編帶大家來好好了解下！螞蟻上樹材料：豬瘦肉、粉絲、蔥、姜；調料油、生粉、醬油、料酒、鹽、雞粉。做法......

豬尾巴蓮子紅棗湯材料：豬尾巴一支、紅棗七、八粒、乾蓮子2兩做法：1、豬尾巴一支在滾水中燙一下去腥;2、熬豬尾巴湯：3公升水加蔥、姜、料酒少許，熬成約1.5公升的湯汁;3、紅棗洗淨，乾蓮子浸泡2小時;4、濾出湯汁，把紅棗、蓮子......

瘦腿家常菜：㈠香椿綠鳥雞蛋把香椿葉芽兒切碎，加點鹽醃一下，和雞蛋一起炒，是一道家常的野菜。現在食物保鮮技術提高了，平時也能吃到爽口美味的香椿，再加上在內蒙古草原天然狀態下生長的綠鳥雞下的蛋一起炒，雞蛋的綿軟和香椿的......

芹菜與香乾的搭配不是最好的，但是非常令人有胃口，也是比較普遍的家常美味。那麼怎麼做芹菜炒香乾呢？家常的芹菜炒香乾應該怎麼做好呢？不妨跟小編一起來了解下吧！芹菜炒香乾做法一1、將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗乾淨後......

冬季一不小心又是一個發胖的季節，因爲會吃很多食物來抗寒，那麼在冬季有哪些家常菜可以做到既吃飽又能減肥的效果呢？想要減肥，除了運動，飲食也是不可忽視的，制定完美的減肥食譜，便能幫助你輕鬆瘦身。口味單一的減肥食譜讓很多......

麻婆豆腐是四川菜的經典代表之一，以其麻辣鮮香、嫩滑爽口的口感而聞名。這道菜的名字來源於它的發明者——一位有雀斑的老太太（麻婆在中文中意爲有雀斑的婆婆）。在這篇文章中，我們將爲您詳細介紹麻婆豆腐的製作......

四川年夜飯菜譜推薦一、宮保蝦球主料：大蝦16只。輔料：花生米適量、蔥半顆、姜3片、花椒粒適量、幹辣椒少許。醃蝦料：朗姆酒1大勺、澱粉少許、鹽少許、白胡椒粉少許。宮保汁：生抽3小勺、醋3小勺、糖1大勺、料酒4小勺、水澱......