近日，臺灣曝出肯德基、麥當勞等快餐業烹炸油含有致癌物，這一消息將兩家知名餐飲企業在杭州的用油安全問題推到了風口浪尖。昨天，杭州肯德基有限公司和麥當勞浙江公司雙雙發表聲明，他們在杭州餐廳的烹炸油符合國家的相關標......

老油條不能吃所謂老油是指在烹飪過程中反覆多次甚至幾十次、幾百次對食物進行煎炸的食用油，一般大都爲植物油，但也有摻入動物油的，如在植物油中加入少量豬油，可使油條挺直、外形美觀等。由於中國人喜食油條等油炸食品，所以......

烹調用油不要用得太多啦！烹調用油不要用得太多啦！巧婦難做無米之炊，同樣，沒有烹調油再巧的主婦也做不出美味的菜餚。烹調油是我們日常飲食生活中不可缺少的食物之一。經烹調油烹製的食物不僅由生變熟，改善口味，還能促進食慾......

減少用油、鹽的烹飪技術減少用油的烹飪技術油炸食物怎麼辦？1、油炸之前在食物外面包裹一層澱粉，裹的澱粉越薄，油炸時越不吸油。如用小麥粉、玉米粉可以進一步減少吸油量。2、減少油炸時間：猛火下鍋，高溫時可縮短油炸時間，同......

辣椒油是一種調料，其製作方法相當講究。一般將辣椒和各種配料用油炸後製得。這裏就教大家炸辣椒油的一些小技巧。炸辣椒油的小竅門主料：幹辣椒，油，姜，蒜，油，鹽。做法：1、辣椒洗乾淨，用開水泡軟待用。2、姜，蒜去皮，姜拍爛。3、辣......

油是使用最普遍的調味品，同時又是加熱原料的介質，兼具調味和傳熱的作用。油的燃點很高，豬油、花生油可達340℃；菜子油可達355℃。在烹調過程中，油溫經常保持在120--220℃之間，可使原料在短時間內烹熟，從而減少營養成分的損失......

配料：淨大蝦５００克，杞子３０克，青蒜段５０克，及糖５０克，料酒１５克，醬油１５克，蔥段１０克，姜塊１０克，蒜瓣６克，溼澱粉１５０克，香油５克，植物油１０００克，精鹽、米促適量做法：一、杞子洗淨，其中１５克用水煮提取濃縮汁１５克、其餘１５克放入小碗中，蒸熟，備用。二、將大蝦洗淨，均勻切成三段，用精鹽１克......

大家都知道長期吃油炸食品會危害到身體的健康，可是因爲油炸食品實在是色香味俱全，很少有人能抵抗油炸食品的誘惑。往往就忽略了給身體帶來的傷害!這不今日，武漢就有一位女士因患了膽結石到醫院手術，醫生通過彩超檢查發現......

日常烹調的用油方法日常烹調的用油方法日常炒菜油溫不超過180℃，可以選擇用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等。但加熱溫度一定要控制好，儘量別讓鍋冒很多油煙。爆炒和煎炸如果一......

油炸冰淇淋的簡介油炸冰淇淋的做法油炸冰淇淋的簡介油炸冰淇淋是一種西式小吃。油炸冰淇淋不是直接把冰淇淋放到鍋裏面炸，而是將冰淇淋裹入麪包後再油炸。油炸冰淇淋的做法材料：麪包片，冰淇淋1盒，雞蛋1只。做法：1、準備面......

在我們每天的飲食中都可以接觸到肉，不論是豬肉還是牛肉，它還搭配在蔬菜裏烹飪，味道自然不用說了，但是排骨的烹製大家比較少吃到，因爲它製作比較麻煩，花時間，讓我們一起了解下它的製作方法吧。祕訣1--挑選里肌肉用於炸或煎的......

儘管如此，但專家指出，白肉雖好，但吃法不正確或過量會有害，紅肉中較多的飽和脂肪酸也並非一定有害，紅肉富含礦物質尤其是鐵元素，更是白肉不能替代的。營養專家表示，不飽和脂肪酸中的亞麻酸、亞油酸是大腦、眼睛、關節、血液以......

油炸食品越薄越有害高溫油炸後的食品，如炸薯條、炸饅頭片、炸油餅等含有一定的致癌物丙烯酰胺，世界衛生組織曾就此明確警告過消費者。近日，香港消費者委員會與食物安全中心發佈的最新研究稱，在所有油炸食品中，越薄的含丙烯......

人們自我保護意識不斷的增強，尤其是身體健康方面，尤爲重視，買油選擇“非轉基因”，吃菜選擇時蔬而非大棚裏種的，就連買一些小吃的時候也選擇“非油炸”食品，到這裏就不得不說一下了，“非油炸”食品就真的不含油了？1.油炸油炸是......

在生活中很多人對煎炸薰的食物都比較的熱愛，因爲可以滿足我們的胃口，所以一般那些街邊小吃都是非常的火爆，可是煎炸薰的食物是不利於我們的健康飲食的。那麼，怎樣烹飪營養價值更高呢？想要健康科學的飲食，還是蒸煮比較合適。......

四川辣椒油的原料：辣椒四川辣椒油的配料：花生、芝麻四川辣椒油的調料：花生油、花椒四川辣椒油的做法：1、四川辣椒油的製作材料。2、幹辣椒末和白芝麻放一起。3、然後鍋燒熱，下花生油燒熱，放花椒炸出香味，再將花椒撈起不用。4......

4月23日，海面燃起熊熊大火，烏煙瀰漫海港，23日，珠海市香洲港內一艘船號爲粵珠漁油70018的油船發生爆炸事件。至當晚20時，現場警戒和善後處置工作仍在進行。據珠海市珠海漁政支隊負責人介紹，泄漏的燃料油已在海面燒盡，暫未對海......

胡蘿蔔必須用油炒，這話恐怕很多人不僅是聽過，而且聽了很多遍，甚至當成金科玉律了。這說法也有很多變種，比如胡蘿蔔要和肉一起燉，胡蘿蔔要用葷油炒，胡蘿蔔最好油炸吃，炒胡蘿蔔要多放點油……這話是真理嗎？烹調胡蘿......

提到油炸類的食品，我們都會想到薯片，薯條，炸雞，爆米花等食物。雖然這些油炸食品吃起來口感非常香脆，而且越吃會越想吃，會有種停不下來的感覺。但是不得不說，這類油炸類食物對於我們身體的危害性是很大，尤其是現在的商家都是非......

1.最好在菜餚將出鍋前加入醬油，略炒煮後即出鍋，因爲醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。2.爲有效防止醬油發黴長白膜，可以採用往醬油中滴幾滴食......