泡菜是指爲了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能爲人體提供充足的營養，又能預防動脈硬化等疾病。那麼，在家如何自制泡菜......

我國居民吃酸菜的習慣歷史久遠，特別是北方寒冷、少雨的地區，過去新鮮綠菜不多，相當長的時間靠吃醃酸菜度日，吃自制的酸菜就成了傳統的飲食習慣。然而，從太行山區預防食管癌的普查中發現，吃酸菜與食管癌的發生有關，也有人調查......

泡菜生花的原因是因爲製作以及存放的過程中出現了其他菌種生長的情況，所以泡菜表面會出現白色的泡沫，看起來就像是生花了。想要避免泡菜生花，既要在製作泡菜的時候使用乾淨無菌的容縣，同時還要存放在較爲乾淨的環境中，並且......

死者包括百歲老人北海道首府札幌市衛生官員說，當地企業上月底生產的一批泡菜感染O—157型出血性大腸桿菌，導致3名老婦和一名4歲女童死亡。保健所官員透露，中毒女童家人經常從一家本地超級市場購買那款泡菜產品，暫不......

早餐吃一點醃製小菜，會給人一種爽口之感，但食用醃製類食品過多對人體健康是不利的，會帶來很多健康問題。一、大量吃醃菜，容易引起人體維生素C缺乏和結石蔬菜在醃製過程中，維生素C被大量破壞。醃製後，維生素C的成分幾乎全軍......

據報道，韓國關稅廳17日發表的進出口貿易統計資料指出，自2010年至今年4月，韓國泡菜貿易赤字爲8409萬美元。其中每年超過20萬噸的泡菜是由中國生產的，中國產的泡菜已經佔領了韓國人的餐桌。另據資料顯示，韓國目前進口的泡菜9......

泡菜泡菜是一種發酵食品，在保留新鮮蔬菜的大部分營養的同時，增加了乳酸等酸性成分，能健脾開胃，增進食慾，且有利於提高鈣磷在腸道內的溶解度，冬天太陽曬得少，多吃點泡菜還能防止骨質流失呢。建議自制泡菜，不放或少放辣椒，泡上20......

泡菜相信很多人都吃過，它一般是用大白菜製成的，而相比大白菜，有人更喜歡娃娃菜，那娃娃菜可以做泡菜嗎？接下來就隨小編一起去了解看看。娃娃菜可以做泡菜嗎首先，娃娃菜是一種美味又富含營養的蔬菜；其次，娃娃菜和大白菜比較相似......

不少年輕的朋友一聽到糖尿病這種疾病，就會感覺到很恐怖，主要是因爲一旦患上糖尿病，就得特別注意飲食總量的控制，還有其他各個方面都要注意，稍微沒有注意到糖尿病的護理等方面，就有可能引發糖尿病的復發或者併發症的產生，對糖......

一、酸菜中的草酸易形成結晶而導致腎結石的發生醃製的酸菜中含有大量的草酸和鈣。由於酸度高，食用後不易在腸道內形成草酸鈣排出體外，而被大量吸收到人體。進入人體的草酸經過腎臟，腎臟發揮排泄功能將草酸鈣結晶排出，這種......

它曾被指認爲是垃圾食品，被許多人拒之門外！但並不是所有的人都需要這麼做，患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍以及患有口腔潰瘍的病人，泡菜很可能就是他們的救星，使他們免受疼痛之苦。潰瘍的發生可能與體內的一種叫做U的維生素缺乏......

據韓聯社6月21日報道，研究結果顯示，泡菜雖然是公認鈉含量較高的代表性食物，但並不會引發高血壓。韓國翰林大學聖心醫院醫生和嘉泉大學食品營養學教授組成的研究團隊，從2001年開始，以參加韓國基因流行病學研究的5932人(男28......

【製作材料】自制泡菜：酸豆角、胡蘿蔔、白蘿蔔；雞胗4個、尖辣椒5個、香菜一根、姜少量、油適量【製作方法】1）雞胗清洗乾淨，放水裏焯5分鐘，去除髒東西和異味；2）雞胗切片、泡菜切成小丁、辣椒切小段；3）鍋中放油，燒熱後加入姜和3/......

由閻維文擔任總監製，KimKibum、徐申東、陳德容、元華、苑瓊丹等主演的爆喜劇美食愛情電影《泡菜愛上小龍蝦》開機。開機儀式上，“瓊瑤女郎”陳德容爲臺下粉絲親自剝龍蝦，碰撞火辣與柔情。主創們與美食界嘉賓分享泡菜小龍......

科學家已經發現，一種由傳統的日本泡菜製成的益生菌飲料可有助預防流感。新的研究已經表明，日本醃蘿蔔或稱酸莖大頭菜中發現的乳酸菌，可增強免疫，可有助於對抗病毒。人們認爲，這種益生菌甚至可能阻止更致命的流感如H1N1以及......

一般來說啤酒是不能用來做泡菜的，用白酒做挺多的。啤酒當中含有甲醛用來製作泡菜可能會產生一些有毒物質，啤酒也是不適合發酵成爲泡菜水的，啤酒和白酒不一樣，它也是生不成白花的。泡菜爲什麼用白酒泡菜當中加白酒可以讓酒......

泡菜是不可以用生水做的，因爲生水裏面的細菌是比較多的，做出來的泡菜不能長時間的儲存，水裏面的氯離子會把泡菜裏面的細菌都殺死，達不到長期保存的效果，泡菜需要使用熱水，最好是用礦泉水製作，水經過高溫過濾之後細菌會少很多......

泡菜牛肉鍋是一道家常菜，製作原料主要有牛肉片、豆腐及辣泡菜。下面小編就爲大傢俱體介紹一下泡菜牛肉鍋吧！泡菜牛肉鍋的製作方法原料：牛肉片100克，豆腐150克，辣泡菜100克、金針菇50g。配料：香菜少許、鹽及油。泡菜牛肉鍋的......

中國的美食已經有幾千年的歷史了，而且不同的地區都有自己不同的特色，但是很多的美食可能好吃，但是可能沒有營養，有的飲食甚至會致癌，湖北省的一對老夫妻特別喜歡吃泡菜，30年來幾乎每天都離不開泡菜，結果老兩口雙雙患上了胃癌......

其實，泡菜中的酸味是因爲乳酸菌分解白菜中的糖類而產生了乳酸，乳酸不僅沒有致癌性，而且還有促進消化等作用。而且，白菜變酸之後，它所含的營養並沒有損失，常吃泡菜對人體健康有益。此外，很多泡菜的製作過程都使用了大量的辣椒......