（圖片來源：新浪博客）絲絨乳酪慕斯材料：紅絲絨蛋糕體部分：黃油120克，細砂糖300克，全蛋2只，可可粉20克，酸奶240克，低粉300克，紅色素適量，細鹽1茶匙，小蘇打1茶匙，白醋3茶匙，香草精適量。慕斯部分：馬斯卡彭奶酪250克，淡奶油150克、蛋黃3只+......

（圖片來源：新浪博客）三鮮蒸餃原料：餃子皮原料：（40-45個）冷水170g，中筋麪粉300g，麪粉+冷水揉成麪糰，醒上10到15分鐘，在把麪糰揉到表面光滑，備用。餡兒料：韭菜300g，豬肉餡兒500g，鮮蝦仁20個，蔥末1大匙，薑末1大匙，老抽1大匙，生抽2大匙，米酒1......

（圖片來源：新浪博客）紅棗蓮子材料：蓮子200克，紅棗250克，糖80克。做法：1.蓮子，紅棗洗淨，浸泡1小時。2.把食材和糖60克，加水漫過食材，放進高壓鍋，壓15分鐘。3.壓力鍋壓熟後，高壓鍋放氣。4.另用一鍋，放糖20克，用中火炒糖色。5.糖色變淺......

（圖片來源：百度）扣三絲材料：冬筍1個，新鮮香菇4朵，火腿4片，青菜2顆，雞湯半碗，生抽40ml，生粉15g。做法：1.冬筍去皮，切4瓣，放入鍋中煮10分鐘。去除麻澀味。2.冬筍切絲，香菇洗淨後去根蒂切薄片，火腿片切絲。3.將三絲依次順着碗壁擺一圈，然......

紅燒杏鮑菇材料：杏鮑菇，蔥姜，八角，紅燒醬油，糖，雞精。做法：1.準備好杏鮑菇。2.將杏鮑菇洗淨後切成滾刀塊。3.蔥切段，薑切片。4.鍋中注入油，下入八角炒香。5.下入杏鮑菇煸炒均勻。6.轉小火，煸炒至杏鮑菇微黃，水分減少。7.加入醬油......

（圖片來源：新浪博客）廣東流沙包包子原料：低筋麪粉300克，糖35克，水165ml，酵母4克，無鋁泡打粉5克。流沙餡原料：鹹蛋黃4個，黃油40克，牛奶（水）20克，粟粉8克，奶粉10克，糖32克，煉奶15克，吉利丁片1/4片（吉士粉2克保留）。做法：1.備好材料。2.包子材......

醬燉芸土排材料：排骨1400克，芸豆500克，土豆280克，胡蘿蔔280克，油適量，鹽適量，五香粉1/4勺，蔥30克，姜7克，蒜10克，生抽適量，白糖適量，料酒1小勺，大醬適量。做法：1.將骨頭浸泡出血水後沖洗乾淨。2.芸豆摘去兩頭，揪成長段，洗淨後瀝去水。3.......

筍乾梅乾菜蒸排骨材料：排骨2根，梅乾菜1小碗，生抽1大勺，花雕酒1大勺，花椒幾粒，黑胡椒少許，甜麪醬20克，白糖1大勺。做法：1.排骨斬成小塊，泡半個小時去除血水。2.加入生抽，料酒，花椒和黑胡椒。3.加入甜麪醬，一大勺白糖，拌勻後醃製一小......

涼拌海蜇材料：海蜇400克，黃瓜1根，香菜2根，紅椒半個，大蒜4瓣，陳醋20克，鹽1茶匙，白糖1茶匙，雞精半茶匙，香油1茶匙。做法：1.黃瓜處理：黃瓜去皮，切四份，用刀將黃瓜瓤切掉，切菱形片。2.紅椒處理：紅椒切掉兩頭，去籽，用刀將紅椒內的白色筋膜切......

剁椒魚頭材料：胖頭魚魚頭1個（450克），剁椒適量，高度白酒1大匙，胡椒粉少許，料酒1大匙，蒸魚豉油1大匙，油、鹽、姜、蔥各適量。做法：1.將魚頭洗淨，從魚脣正中剖開，注意不要完全切斷，讓其連在一起，在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀以方......

（圖片來源：新浪博客）醃篤鮮材料：鹹肉350克，肉排350克，茨菰100克，冬筍100克，百葉結100克，草菇50克，蔥、姜適量，鹽適量，花椒四粒。做法：1.洗淨鹹肉，鮮肉等原料，冷水下鍋，放四粒花椒去味。2.煮到水開，離火，用溫水洗淨肉類。放冬筍片，茨菰。3......

（圖片來源：新浪博客）香蔥煙肉小餅材料（16個）：普通麪粉320克、溫水170克，酵母3克，煙肉70克、小蔥5根、糖15克、鹽適量。做法：1.溫水中加入酵母和糖，攪拌均勻，靜置10分鐘，待糖溶化後，倒入麪粉中，邊倒邊攪拌，成雪花狀後揉成基本光滑的面......

（圖片來源：新浪博客）鮎魚燉粉條材料：鮎魚400克，洋蔥250克，乾粉條60克，醬油、糖、姜、料酒適量。做法：1.鮎魚塊洗乾淨，蘸幹水。2.粉條用清水泡軟。3.洋蔥切片，放入鍋中炒散，炒出香氣。4.鮎魚塊放入鍋中，煎到兩面金黃。5.醬油，糖，料酒......

酥炸剝皮魚材料：冰鮮剝皮魚1只（800克左右），新鮮檸檬汁適量。做法：1.剝皮魚買的時候請商家剝去外皮，清理乾淨內臟，洗淨就好。2.切成小塊，放點鹽醃製片刻。3.熱鍋、熱油，將瀝乾水分的剝皮魚塊放入炸透。4.撈起，再次放入燒熱的油鍋......

（圖片來源：新浪博客）金銀蒜蒸偏口魚原料：新鮮的偏口魚、蔥姜、料酒、大蒜。做法：1、新鮮的偏口魚去鱗去鰓去內臟。2、洗淨後兩面側打花刀。3、用鹽和料酒抹勻，醃製15分鐘。4、沖洗並瀝乾水分。5、魚盤底部平鋪大蔥和薑片。6......

（圖片來源：新浪博客）麻辣紅蘿蔔乾材料：紅蘿蔔隨意，香菜隨意，辣椒油適量，花椒末適量，麻油適量，鹽適量，醋適量，白糖適量，醬油少許，味精少許。工具：兩根筷子、細棉線。做法：1、紅蘿蔔洗乾淨，架在兩根筷子上。2、菜刀垂直於菜板，與紅蘿蔔保......

老北京水煮豆腐主料：北豆腐1塊（約400克）。調料：大蒜6瓣，生抽適量，香油少許，紅尖椒1個。做法：1.北豆腐用清水沖洗一下，瀝乾水分。2.切成1.5cm的厚片，切太薄了煮的時候容易散，太厚了不容易入味。3.再改刀切成1.5cm寬的條狀。4.鍋中......

（圖片來源：新浪博客）虎皮鵪鶉蛋主料：鵪鶉蛋500克，泡發木耳50克，胡蘿蔔50克。輔料：郫縣辣醬，糖，醋，醬油，鹽，雞精，料酒，蔥薑蒜。做法：1.準備好鵪鶉蛋、木耳、胡蘿蔔。2.鵪鶉蛋用清水洗淨。3.胡蘿蔔切成塊，水發木耳撕成小朵備用。4.將鵪......

（圖片來源：新浪博客）鮮菠汁蟹黃羹主料：雞湯，蟹黃，南豆腐，菠菜。調料：黃酒、鹽、胡椒粉、花椒、蔥姜、澱粉適量。做法：1.老母雞掏乾淨內臟，然後洗淨，涼水下鍋燒開撇沫，放適量蔥姜，黃酒，十幾粒花椒。2.最小火熬三小時左右。3.菠菜洗淨......

（圖片來源：新浪博客）焦糖八寶紅燒肉1.三線五花肉切塊以後下入鍋中煸炒（鍋中先用四成油溫炒制香料：香葉、八角、花椒、桂皮）。2.煸炒的過程中加入老薑、料酒和鹽。3.五花肉炒香吐油以後加入焦糖色（焦糖色不宜炒制過火，用量依據......