烘烤食物時，燃料中會產生大量的二氧化碳、二氧化硫，這些物質會遺留在食物上會形成多種雜環胺等致癌物質，而雜環胺化合物可能增加罹患癌症風險。因此，食用焦肉，尤其是紅肉與罹患胰腺癌有直接聯繫。胰腺癌是消化道常見的惡性......

在２００５年１０月４日由日本癌症學會舉辦的胰腺癌戰略小型討論會上，來自日本東北大學的渋谷和彥先生髮表了《日本胰腺癌治療成效》的報告。該報告以１９９８年度登記在案的１２９６名胰腺癌患者的數據爲基礎，對患者的既往史和治療方法進行了統計分析......

巴西烤肉、韓式烤肉、蒙古烤肉……春天來了，各種各樣的烤肉也格外流行。可是很多人擔心烤肉在製作過種中會產生致癌物質，因此吃烤肉可能會致癌。那麼怎樣吃烤肉更健康呢？烤肉最大的健康隱患是可能產生致癌物......

美國一項最新研究證實，經常進食燒焦的肉會增加患胰腺癌的風險。在美國癌症研究協會21日于丹佛舉行的年會上，美國明尼蘇達大學醫學院的研究人員公佈了這一研究報告。他們發現，如果經常進食燒焦的肉，罹患胰腺癌的概率高達60......

在美國癌症研究協會4月21日于丹佛舉行的年會上，美國明尼蘇達大學醫學院的研究人員公佈了這一研究報告。他們發現，如果經常進食燒焦的肉，罹患胰腺癌的概率高達60%。吃燒焦的肉越多，罹患胰腺癌的概率越高。報告說，如果肉類被......

愛吃烤肉的男性朋友可得特別留心了，根據美國癌症研究學會發布的最新報告顯示，高溫烹煮過的肉類，像是烤肉或是燒肉，的確會提高男性罹患前列腺癌的機率。香噴噴的烤肉令人垂涎三尺，但是愛吃烤肉的男性朋友可得特別留心了，根據......

冬天，走在街上，到處可見的就是烤肉串的攤子，有烤羊肉串的，也有烤雞肉串的，煙霧繚繞，隨着撲鼻的香味散發出來的還有那種燒烤的煙味，很多不吃燒烤的人，通過的時候只能掩鼻快速通過，尤其在一些小的街道里或者是在夜市上，這樣的情形......

烤肉中的致癌物有兩類，一類叫做雜環胺，另一類叫做多環芳烴。多環芳烴在自然界中廣泛存在，在烤肉中發現的苯並芘是其中著名的一種。烤肉中這些致癌物在實驗動物和體外細胞實驗中展示了致癌性，但是致癌的研究不能拿人來做實......

一項新的研究顯示，飲食中大量吃紅肉或加工肉，會使患胰腺癌的危險增加近70%。不過，主要的原因可能並不是這些肉類中通常所含有的飽和脂肪。與此相反，研究人員認爲，可能是烹煮的方式，比如像用炭燒和燒烤以及以硝酸鹽爲主的肉......

時下，吃燒烤的人又多了起來。烤肉時所產生的苯並芘是公認的強致癌物，它會在人體內長期積聚，對人的腸胃、肝臟造成損傷，容易導致胃癌、肝癌及胰腺腫瘤。對女性來說，常吃烤肉還容易患乳腺癌。不過，如果你實在難以忌口，不妨把新......

胰腺癌是消化道常見的惡性腫瘤之一，是惡性腫瘤中最常見的，多發生於胰頭部。腹痛及無痛性黃疸爲胰頭癌的常見症狀。糖尿病患者長期大量吸菸，高脂肪高動物蛋白飲食者，發病率相對增高，本病多發於中老年人，男性患者遠較絕經前的......

人類究竟是吃蔬菜多好還是吃肉多好?這個一直是人們爭論的話題，在困難時期人們是很難吃上肉的，蔬菜的品種也很少，所以，基本上把沒有肉吃的日子就比喻成窮日子，但是，現在卻是因爲肉吃的太多了，人們也開始犯愁，因爲肉吃的多了，導......

因爲烤肉味道香氣撲鼻、食之有味，成爲許多人聚會的首選。殊不知，烤肉在薰燒的過程中，容易帶來很多健康問題，比如脂肪含量高，膽固醇的含量也很高等。除此之外，烤肉如果和一些食物搭配會有不良的後果。如果只是單喝可樂或者只......

許多人偏愛焦烤肉的口感，但研究證實，高溫猛火烹製出的焦烤肉含有致癌物質，使經常食用的人患胰腺癌機率增加60％。烘烤食物時，燃料中會產生大量的二氧化碳、二氧化硫，這些物質會遺留在食物上會形成多種雜環胺等致癌物質，而雜環......

吃烤肉小心了搭配可樂會致癌！近日，網絡傳出百事可樂、可口可樂查出殺菌劑的消息又一次讓人們震驚，我們日常吃的食物頻頻爆出安全問題，真是叫人憂慮重重。更需要注意的是，百事可口可樂查出殺菌劑燒烤喝可樂最易得癌症！到底有......

烤肉在薰燒的過程中，容易帶來很多健康問題，比如脂肪含量高，膽固醇的含量也很高等。尤其值得關注的是：據一項最新的科學研究顯示，吃烤肉時如果搭配可樂，還會有導致骨癌的危險！雖然這是一項極新的研究，還有待進一步證實。但是吃......

胰腺癌是對人體健康最具威脅的癌症之一。世界癌症研究基金會最新研究發現，經常食用加工過的肉製品將大大提高人們患胰腺癌的風險。如果人們每天食用一根香腸或三片燻肉，患胰腺癌機率將增加20%。怎麼吃預防胰腺癌?專家建......

胰腺癌是消化道常見的惡性腫瘤之一，是惡性腫瘤中最常見的，多發生於胰頭部。腹痛及無痛性黃疸爲胰頭癌的常見症狀。糖尿病患者長期大量吸菸，高脂肪高動物蛋白飲食者，發病率相對增高，本病多發於中老年人，男性患者遠較絕經前的......

癌中之王是肝癌，但是越來越多的人患上胰腺癌，按照醫學界的新說法，胰腺癌已經取代肝癌而成爲新的癌中之王。重醫附二院腫瘤生物治療中心的顏教授表示，胰腺癌之所以被稱爲癌王，首先因爲它發病率高，而且很難早期發現，一旦被發現......

很多人都聽過這樣的說法：吃多了燒烤容易致癌。烤肉中的致癌物如何產生，能否避免或者減少呢?烤肉中的致癌物有哪些一類叫做雜環胺，另一類叫做多環芳烴。多環芳烴在自然界中廣泛存在，在烤肉中發現的苯並芘是其中著名的一種......