調查研究表明，經常吃腐竹可降低老年性癡呆的發病率。腐竹含有豐富的穀氨酸，爲其他豆類或動物性食物的2~5倍。此物質易被人體吸收，並可隨血液流入血腦屏障；因腦組織只能氧化此物質，而不能氧化其他人體必需的氨基酸，故穀氨酸......

這些年，隨着癡呆患者的越來越多，給人們的生活及社會的安定帶來了很嚴重的危害。而人們一般不注重癡呆的預防工作，這就可能會使此病危害到更多人的健康。因此大家要了解癡呆的預防方法，才能健康生活。下面就來看看癡呆的預......

腐竹是生活中人們很喜歡的一種食物，也是營養價值很高的一種食物，具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。還對降血壓有這一定的作用。營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別爲1.8克、8.1克、44.......

每天堅持散步二十分鐘助防老年癡呆據英國《每日郵報》7月13日報道，一項新研究發現，每次散步20分鐘，每週3次以上，能大幅降低罹患阿爾茨海默症(老年癡呆症)的風險。劍橋大學科學家通過對30項研究進行綜合分析後發現，65歲以上......

過去，臭豆腐普遍被認爲是不健康的食物，如今卻搖身一變成了好東西。據臺灣《康健》雜誌報道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效。北京食品釀造研究所所長魯緋告訴記者，它的原料豆腐乾本來就是營養價值......

最近研究表明，經常吃豆腐可降低老年性癡呆的發病率。豆腐內含有豐富的大豆卵磷脂，此物質具有重要作用：（1）乳化、分解油脂，使中性脂肪在血液中的含量降低，並減少脂肪在血管壁內滯留時間，便可促進粥樣硬化斑的消散，最終會降低動......

腐乳是我國人民喜愛的傳統食品。腐乳通常可分爲白、紅、青三種：白色腐乳在生產時不加紅曲，使其保持本色；腐乳坯加紅曲即紅腐乳；青色腐乳是指臭腐乳，又稱青方，它在醃製過程中加入了苦漿水、鹽水，呈豆青色。腐乳在製作過程中發......

腐竹中谷氨酸含量很高，爲其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的......

一項新的研究發現，通過和服用補充劑的方式，攝入葉酸水平較高的人，患老年人癡呆症的危險較低。這項對近1000名老年人所進行的研究顯示，那些服用維生素b的量超出正常水平的老人，出現大腦功能受損的可能性較低。美國哥倫比亞......

荷蘭所做的免疫學研究發現，老年癡呆症患者容易併發心肌梗死，換言之，以往以爲不太相關的老年癡呆症和腦血管性癡呆，兩者竟然都和動脈硬化有關，而動脈硬化是可以用飲食做某種程度預防的。日本自治醫大大宮醫療中心做了一項最......

專家認爲60歲以上的老年人患老年癡呆症的機率往往很高，所以老年朋友們一定要積極預防老年癡呆，過一個安樂祥和的晚年，尤其是在飲食上要多吃一些健腦的食品，有人說老人吃腐竹能預防老年癡呆，這是真的嗎？老人吃什麼健腦呢？接下......

老年人經常吃腐竹好處可不少，最明顯的效果就是預防老年人腦部退化。建議有老年人的家庭，在飲食保健方面，多讓老年人吃一些腐竹。腐竹看起來只有薄薄的一層皮，其實，很多人都不知道，它是用豆漿加工而成的，吸收了其精華，在豆製品......

腐竹看起來只有薄薄的一層皮，其實，很多人都不知道，它是用豆漿加工而成的，吸收了其精華，在豆製品中營養最高。營養學資料表明，腐竹含豐富蛋白質而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，濃縮了豆漿中的營養有關。【如何選購】腐......

臭豆腐是豆製品經發酵後製成的。臭豆腐一經制成，最顯著的變化是合成了大量維生素b12，根據各地原料和製法不同，每100克臭豆腐可含維生素b121—10克左右，每人每天應從食物中攝取維生素b121—3毫克，因此每天能吃上......

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。這是因爲，腐竹中谷氨酸含量很高，爲其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症......

營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別爲1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養......

穀氨酸在大腦活動中起着重要作用，能預防老年癡呆症的發生。腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防止高脂血症、動脈硬化之功效；另外，還有抗炎、抗潰瘍等作用。腎炎、腎功能不全者最好少吃腐竹，否則會加重病......

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。這是因爲，腐竹中谷氨酸含量很高，爲其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症......

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防症的發生。這是因爲，腐竹中谷氨酸含量很高，爲其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬......

據英國某新聞報道，德國的一項新研究發現，吃菠菜有助於防止老年癡呆症。吃胡蘿蔔和杏子也有同樣功效。據瞭解，研究人員對74名輕度老年癡呆症患者和158名健康參試者進行了對比研究。參試者年齡介於65—90歲之間，他們接......