有一種食物建議大家常當做主食食用，肯定有好多人都沒做到。它就是“土豆and馬鈴薯”。土豆又稱馬鈴薯，是僅次於玉米、小麥、水稻的人類四大糧食作物。呈圓形、橢圓形，皮有紅、黃、白或紫色，含有豐富的澱粉，常用來炒、燉、涮火鍋，也有烤食或蒸食法。
給你幾個常吃土豆的理由
1.土豆是理想的減肥食品，含有大量的膳食纖維，經常食用可潤腸通便，加速膽固醇在腸道的代謝作用，可以治療習慣性便祕和預防膽固醇增高。
2.土豆富含鉀能促進體內鈉的排出，有利於心血管疾病的預防。
3.土豆是低熱能食物，含有多種維生素和微量元素，馬鈴薯中的澱粉在體內被緩慢吸收，不會導致血糖過高，可以作爲糖尿病患者的食療食品。
4.土豆中維生素C含量豐富且耐加熱。因爲土豆中所含的維生素C被澱粉包裹，一般整個的土豆蒸40分鐘後，維生素C才損失四分之一。
如何挑選土豆
看外形
良質薯塊肥大而勻稱，表面過於凹凸不平的應避免購買。
看錶皮
要挑表皮完好、無干疤、病斑、蟲咬和機械外傷；不萎蔫、不變軟，無發酵酒精氣味；薯塊不發芽或芽眼較淺、不變綠的。發芽、變綠的土豆中含有大量有毒物質龍葵素，加熱也不會被破壞，可引起噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等中毒反應，嚴重的還會導致死亡。
選脆、面土豆
外皮顏色發深、發黃，麻點比較多，內色呈淡黃色，這種土豆通常比較面，適合做燉菜；外皮顏色較淺、薄，發白，而且比較光滑，麻點很少，這種土豆口感就比較脆，適合涼拌，炒着吃。
土豆的做法
孜然椒鹽小土豆
原料：土豆（小）200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許。
做法：小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水衝，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁；鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花；翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。
紅燒小土豆
原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克。
做法：土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中衝一下，剝皮，放在碗中；坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色；放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最後用蔥花做裝飾即可。
