刺蔘的營養價值是非常之高的，不管是在以往的記載裏，還是我們現在醫學記載裏，以及臨牀一些經驗的表明，刺蔘是一種不可多得的生命鮮劑。它的營養成份非常之多，那些營養物質都是我們人體不可缺少，對於健腦、長壽、益智都有着很好的功效。
刺蔘是海蔘的一種，但它卻是食用海蔘中最好的一種，是一種珍貴的海味，是一種高檔的補益品，還被列爲“八珍”之一的美稱。它的外型顏色黑褐色，多刺肉嫩，藥性屬於甘溫且無毒，在“本草綱目”上都有着關於它的記載，它含多種維生素和微量元素等一些非常好的活性成分，那些對我們身體都是非常有益的，是其它一些產品無法比擬的，以上列舉一些它的功效。
一、延緩衰老，促進生長髮育。
刺蔘中含有幾種物質，精氨酸和豐富的酸性粘多糖，這些物質元素對我們機體的調節功能有着明顯的作用，除此刺蔘用含有的營養素對我們身體的神經系統功能也有着調節作用，具有快速消除疲勞、抗疲勞之作用。刺蔘中含中的膠原蛋白、煙酸、精氨酸等，除了對於消除疲勞之作外，還可以延年益壽、對於皮膚衰老有着很好的防治作用，具有美容之功效。
刺蔘中還含有豐富的鐵、鈣、鋅、牛磺酸等等豐富的物質，而這些物質都是我們人體發育成長所不可缺少的重要物質，我們人體的生長髮育那些物質都是直接參與的，那些對我們身體的骨骼生長髮育健康的都有着不可估量的作用，對我們生殖發育也是有着直接的參與作用。
二、生血養血和促進鈣質吸收。
刺蔘中含有的角蛋白，還有其它多種營養物質，都可以很好的有效的高升白血球的，可以促進骨髓的造血功能，這個功效是很多食物所不能皮及的，在臨牀醫學上都有着很好的經驗可以表明，這一功效，可以有效的改善的改善貧血的症狀。還有刺蔘的補鈣效果非常好，可以很好的促進鈣質的吸收，因爲它含有天然的活性鈣，這些都是其它食品所無法相比的。
三、增強人體免疫力。
有研究發現表明，常食刺蔘的人羣明顯患感冒的機率就是比較少，這是因爲刺蔘中含有了豐富的蛋白質，以及豐富的精氨酸，這些物質都是人體免疫功能裏所不可缺少的物質，這些物質可以很好的預防一些疾病的感染，對於機會的免疫力有着調整之功效，還有就是感冒等傳染性的疾病都有着很好的預防功能。
不過最後要提醒大家就是，刺蔘雖好，營養價值是高，但也不要過多的食用，吃多了也會產生一定的副作用，一定要注意。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
