據美國僑報報道，一項新的研究顯示，兒童們喜歡吃肉和吃魚的飲食習慣是從父母那裏遺傳的，而對蔬菜和甜點的口味則更多的是通過後天培養的。
英國癌症研究會的研究人員說，這是第一次對人體攝入蛋白質食物所進行的研究，也是首次發現對於這種食物的口味偏好具有高度的遺傳性。
科學家們通過對比同卵雙胞胎和異卵雙胞胎對食物的偏愛後發現，一些口味來自遺傳，而另一些口味則是後天形成的。
研究人員對103對年齡爲4到5歲的同卵雙胞胎、111對同齡的異卵雙胞胎以及他們的父母進行了研究。研究人員列出了77種不同種類食物的清單，然後讓雙胞胎的母親們告知她們的孩子對這些食物的喜愛程度。
同卵雙胞胎的基因完全相同，而異卵雙胞胎只有一半基因相同，因此對比他們對食物的偏愛就能顯示出哪些口味是遺傳的，哪些口味是受環境因素影響的。科學家們根據雙胞胎對食物偏愛的相似性而得出了口味具有遺傳性的結論。
孩子完全可能喜歡吃一種食物而不喜歡吃另一種食物，有的孩子由於不喜歡某些食物的味道或者習慣上很少吃某些食物，孩子的對各種食物的不同喜好，對食物的挑剔和拒食，嚴重的可以影響到孩子的營養和發育的，被人們稱之爲挑食和偏食。
“均衡飲食”的原則告訴我們，人體需要的各種營養素來源於各類食物中，要想讓孩子保證正常的生長髮育，就得讓孩子吃各種各樣的食物，挑食、偏食的不良飲食行爲很容易導致有些營養素的不足，嚴重時會出現營養缺乏病，影響生長髮育。
挑食、偏食的原因
出現挑食、偏食一般與以下原因有關：
1.受大人的飲食習慣的影響。兒童少年時期是飲食習慣形成的關鍵時期，在飲食習慣、飲食行爲形成的過程中，主要是模仿家庭中的成年人的飲食行爲和飲食習慣，如果家中的成年人中間就有挑食、偏食的習慣，孩子自然很容易形成同樣不良的習慣。有時候家長不經意中說自己不喜歡吃什麼食物，僅僅是這種說法就可以對孩子的飲食習慣造成影響，對大人所說的這種食物產生不喜歡的想法。
2.孩子的口味比較挑剔，如果家長不加以教育和引導，孩子的飲食行爲就很容易進一步形成挑食、偏食的習慣。教育孩子對每一種食物都要吃一些，避免不愛吃的食物吃得少，愛吃的食物吃得多。
3.吃飯前不要讓孩子吃零食。飯前吃零食會影響到孩子吃飯時的食慾、真到吃飯時挑挑揀揀，這也是養成挑食、偏食的一個因素。
4.吃飯前或者在吃飯時不要喝過多的果汁或含糖飲料。
當孩子挑食、偏食時，不要着急，因爲不良習慣的糾正需要長期、持久的努力，用強迫、懲罰、哄騙、說好話等等消極的辦法不能解決問題，有時還會產生負面影響，必須要有耐心。以下幾點可供參考：
1.家長要以自己良好的飲食習慣和行爲影響孩子，作出示範;
2.合理指導安排孩子的吃零食的時間、數量，在吃飯前或吃飯時不要喝含糖飲料，培養孩子定時吃飯的習慣;
3.不要強迫孩子吃某種食物;
4.在合理的時間內，可以允許孩子選擇自己喜歡吃的食物;
5.在指導孩子飲食時，不進行威脅或者哄騙;
6.如果孩子不能吃完某種食物，不發表任何意見，把沒吃完的食物拿走。但在下一頓飯前不再提供任何食物。
