人們在平時所接收的健康教育課上，都會聽到一些儘量少吃的食物，因爲有致癌的風險。這裏就來說說八個最有可能致癌的食物。和起來看看吧。
1、鹹魚
產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
2、燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
3、熏製食品
如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品
食品煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
5、黴變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。
6、隔夜熟白菜和酸菜
隔夜熟白菜和酸菜會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化爲亞硝酸胺致癌物質。
7、檳榔
嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
8、反覆燒開的水
反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
精緻的造型，時尚的配圖，現在就連快餐、外賣的包裝盒、包裝紙的設計也越來越精美，越來越花哨了。只是這些漂亮的包裝，不僅危害環境，還可能導致嚴重的健康問題。
精緻的造型，時尚的配圖，現在就連快餐、外賣的包裝盒、包裝紙的設計也越來越精美，越來越花哨了。只是這些漂亮的包裝，不僅危害環境，還可能導致嚴重的健康問題。
美國最新研究顯示，快餐包裝盒裏的增塑劑會嚴重干擾人體內分泌，可能破壞生殖系統健康導致不孕，還可能增加患自閉症或哮喘的風險。《生命時報》採訪權威專家，揭開潛伏在你身邊的“包裝殺手”的真面目。
受訪專家：中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 範志紅
生殖健康最先遭殃
由美國米爾肯公共衛生研究學院進行的該項實驗，是第一個分析快餐消費與鄰苯二甲酸酯暴露關係的研究。該研究第一作者、助理教授阿美·佐塔博士表示：“鄰苯二甲酸酯與很多嚴重的健康問題相關。”鄰苯二甲酸酯是一種增塑劑，主要用於聚氯乙烯（PVC）材料，它可以讓硬塑膠變得柔軟有彈性。
日常生活中，玩具、食品包裝材料、醫用血袋和膠管、清潔劑、個人護理用品等數百種塑料製品中都有它的影子。很多食物在加工、加熱、包裝、盛裝的過程中，會造成鄰苯二甲酸酯溶出滲入食物中。
美國環境保護部門研究發現，鄰苯二甲酸酯可引發肝組織癌變；還可以干擾人體內分泌，長期接觸會影響生殖健康。而穀物和肉類是導致鄰苯二甲酸酯溶出的最重要貢獻者，用快餐盒盛裝米飯、麪條或肉類風險更高。
在快節奏的現代生活中，快餐和外賣日益流行。《中國互聯網餐飲外賣市場專題研究報告2015》顯示，2014年中國互聯網餐飲外賣市場交易規模已突破150億元，訂單規模達到3.7億單。當人們足不出戶、不用開火就能享受既便捷又美味的食物時，很可能因餐盒吞下了鄰苯二甲酸酯。
5種包裝隱藏致命危害
包裝是食物的“外衣”，一旦出現問題，食品安全也將受到威脅。可以說，食品包裝與食品質量同等重要。
研究表明，目前已在食品包裝材料上發現了4000多種化學品。食品包裝如果使用不當或假冒僞劣，其健康隱患同樣致命。
1一次性餐具
數據顯示，我國每年大約要消耗掉150億個一次性餐盒，而這其中有一半不合格。
爲了耐高溫，一次性餐具內會用一層淋膜紙製成紙塑餐具。按標準，這層塑料膜應該選擇標準聚乙烯，但一些廠商爲了利益會使用工業用聚乙烯或者廢塑料，給人們帶來巨大的健康隱患。
2 PVC保鮮膜
PVC保鮮膜在製作過程中會加入大量增塑劑。因此，它被國家列爲限制類別，規定不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品。但在超市中用其包裹食品的現象很常見。
3釉上彩陶瓷餐具
陶瓷餐具常以釉彩裝飾，製作方法分爲釉上彩、釉下彩、釉中彩3種，其中釉上彩很容易導致有害金屬鉛、鎘等溶出，一旦隨食品進入人體，就有可能引起慢性中毒。
4仿瓷餐具
由於輕巧耐摔又隔熱，色彩鮮豔的仿瓷餐具備受媽媽們青睞。它的專業名稱叫密胺餐具，合格的密胺餐具可以在150℃的高溫下使用。
但有些不法企業使用價格便宜的非食品包裝，如用尿素甲醛樹脂代替正品進行加工，導致仿瓷餐具的危險性增大，而且很難從外觀上識別優劣。
5華麗的月餅托盤
近年來，有些生產企業爲了使月餅顯得高級，使用金、銀色的月餅託盛裝月餅。這些顏色鮮豔的月餅託，有些是使用再生塑料加入金粉和銀粉製成，容易含有大量有毒物質與重金屬。
還有調查發現，月餅託中含有大量塑化劑，最高超標800倍。
手把手教你用對包裝
專家提醒，要想最大程度地避免食品包裝帶來的健康隱患，應該在購買和使用時注意以下幾點。
購買合格產品是關鍵
範志紅認爲，一定要去正規商家購買合格產品。合格產品按照國家標準來生產，且經過嚴格檢驗，一般都是安全的。
挑選陶瓷製品，最好選擇接觸食物部位爲純白色的產品，或釉下彩瓷器，這樣能保證染料不會直接接觸食品。
