普通的粥相信人們都會做，但是淡菜粥可能沒有那麼容易了，甚至很多人都沒有吃過，這道美食具有很好的滋補功效，大家可以在家裏面自己做，按照下面的步驟操作就行。
一、【淡菜粥】
用料：淡菜（海紅）60克，大米100克，松花蛋1只，薑末2克，苦油6毫升。
製法：①將淡菜用溫水浸泡2小時，放入沸水鍋內焯一下，撈出，掰去中間的黑心，備用。
②松花蛋去殼，切成小塊，放入碗中，加薑末、醬油拌勻，備用。
③大米淘洗乾淨，備用。
④鍋內加水適量，放入大米、淡菜末煮粥，熟後即成。食時佐以松花蛋。
每日1-2次，連服7天。
功效：淡菜性溫，味鹹，有補肝腎、益精血等功效，可用於治療高血壓、動脈硬化、腎虛陽痿諸症。松花蛋有清涼、平肝、明目等功效。
適應症：高血壓之耳鳴、眩暈。
二、淡菜瘦肉粥/更多做法
淡菜是海蚌的一種，也有的叫青口，貽貝，海虹，淡菜是一種既美味營養而又實惠的菜。曬乾後即成淡菜乾。
1.備好食材(淡菜乾提前一小時左右泡發，泡發開才能清洗乾淨，大米同樣也泡發一會).
2.淡菜泡發後，把裏面淡綠色的腸胃紗線扯出，再清洗乾淨(一般會有些細紗).
3.再把所有的食放鍋裏，加進薑片.
4.再加適量水，開始用中火煲開.開後再轉小火，中途攪拌幾次.
5.豬肉剁好後加適量鹽，清水和幾滴米酒醃製一會，粥將煲好後把肉末加進.
6.並快速攪拌.最後調味便可.
三、製作步驟：
1、將淡菜用熱水泡十分鐘，待其柔弱一點，將尾部那團青色到異物除去。
2、摘乾淨淡菜，將淡菜裏面的須狀物也去除掉。
3、鍋中熱油，放入薑片炸出姜油。
4、將淡菜放入油鍋後，爆炒一會後，放少量鹽和料酒，盛出。
5、將炒好的淡菜放下米鍋，多加水，再放入調料和醬油，用高壓鍋煮熟就大功告成了，香噴噴的粥好美味！
