芹菜是一種很常見的蔬菜，聽說吃芹菜能夠清腸排毒，而排毒則是大部分人最喜歡做的事情，例如拔罐排毒、出汗排毒等，都是人們爲了排毒而做出的行爲，排毒也成了很多年輕人和老年人喜歡做的事情。但實際上，關於這些說法或多或少都有點誇大了，對於排毒這件事情，我們應該具體看待。和具體瞭解一下吧。
那麼，什麼叫“排毒”?
我們經常會看到市場上哪種方法與有排毒的功效，吃什麼有排毒的效果，這些都是種商家的一些營銷宣傳手段，從醫學上來看，排毒所排出來的並不是毒，那隻不過是人體正常的新陳代謝過程的產物，甚至有時你以爲的排毒可能只是副作用。有些美女排毒的目的是爲了美容，所造成的嚴重結果可能是這樣的：原本的皮膚或許只存在一點小問題，可在持續使用那些排毒面膜之後，卻出現了大面積紅腫、色素沉着等比較大的問題。
所以，所謂的排毒也就是人體正常的新陳代謝過程中所產生的產物。
吃芹菜能夠排毒清腸嗎?
芹菜這種蔬菜是一種常見的蔬菜，其中富含膳食纖維，人體經常攝入能夠得到纖維類物質的補充，有利於通便，預防便祕和一些腸道疾病的作用。也就是說，吃芹菜能夠促進代謝，但若是說可以排毒就有點勉強，關於排毒這個問題，你需要科學對待。
清腸可以清宿便嗎?
從現代醫學上來看，清腸可以清宿便的理論科學上並沒有給出解釋，平時人們可以通過洗腸來把腸道里面的大便給排出去，但實際上人體並不用通過洗腸來完成人體原本正常的生理能力，我們自身就能進行這個過程。
但如果人體有便祕的症狀，用清腸這個方法並不能完全解決，不能從本質上解決便祕這個問題，長時間下來還容易造成人體排便反射變得遲鈍很多。最主要的是，總是洗腸的話，還容易使身體對洗腸產生依賴，最終就會出現如果不洗腸，糞便就很難排出的局面。而且，如果不是在正規的地方進行洗腸的話，還容易出現感染的問題。
吃芹菜也是要講究方法的
很多人在吃芹菜的時候都喜歡把葉子扔掉，只吃芹菜莖，原因有兩個：一個是因爲芹菜葉容易變幹，同時量也比較少，人們很難注意到它;另一個則是因爲芹菜葉的味道太過濃郁，很多人都不喜歡。殊不知芹菜葉要比芹菜莖有營養多了，因爲芹菜葉接受的光合作用要比芹菜莖多，所以芹菜葉所含的煙酸、維生素B族等營養物質要比芹菜莖高很多。
雖然芹菜葉的味道比較濃郁，很多人都不喜歡，但針對它這種獨特的味道也有獨特的用處，例如在燉肉的時候可以在上面放些芹菜葉，能夠讓食物的味道更多，達到增香去腥的效果。如果你嫌麻煩，也可以和芹菜莖一起炒着吃，不用擔心這種做法會影響到芹菜整體的味道，而且因爲芹菜葉的味道比較濃郁，你可以少放一點鹽，這樣的一道菜十分有利於身體的健康。
綜上所述，排毒的理論可不靠譜，你需要用科學的眼光去看待，而在吃芹菜的時候你可以連芹菜葉也一起吃了，不僅營養比較豐富，而且還能少吃點鹽，是一道十分有利於養生的蔬菜。當然，要想身體健康，在飲食上你還需以清淡爲主。夏季已經來臨，在夜晚天氣稍涼的時候不要忘記出門活動活動，呼吸一下新鮮的空氣，對身體健康非常有利。
芹菜做法
餃子
把葉洗淨剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、薑末、五香粉等調料，這樣做成的餃子味道鮮香。
炒蛋
將芹菜葉洗淨切碎，在碗中打入2-3個雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然後倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。
涼拌
芹菜葉洗淨焯水，撈出後輕輕擠幹水分，用刀切碎。將豆腐乾切成5-6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。[1]
烙餅
芹菜葉洗淨切末，用水焯一下。碗中打入2個雞蛋，與芹菜末攪拌，再加適量麪粉，調成糊狀。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口。
做湯
將芹菜葉洗淨，鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸。加芹菜葉，並用水澱粉勾芡，打蛋花，再點少許香油即可。
鮮芹蘋果汁
鮮芹菜250克，蘋果1-2個。將鮮芹菜放進沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，逐日2次。
能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
芹菜煲紅棗
芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。
除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
