在如今，食道癌是一種高發的食管惡性腫瘤，由於其病竈在食管上皮組織，無論是該疾病的發生或者發展都與人們的飲食有着密切的關係。由於每個時期的病情狀況不同，所飲食方式也是不同的。下面，我們看看各時期食道癌飲食。
時期一：梗噎時
在多數情況下，該疾病往往能夠到患者出現哽噎狀況，這時應給予濃縮的富含優質蛋白、糖類、脂類、無機鹽及維生素成分的流質飲食，以減少對癌組織的刺激。可在營養師配合下，配製各種混合奶等適合於本病患者攝食的飲食。
時期二：進食障礙
根據觀察，發現進食障礙是該疾病的最突出特點，而且進行性加重。因此，在早期即應積極加強營養，注意吃新鮮的食物，補充蛋白質、維生素、糖、脂肪等，使患者維持和增強抗病力，爲治療創造條件，並儲備一定的營養物質，防止出現惡液質。
時期三：放療時
在放射治療期間，往往能夠使患者出現口咽乾燥、胸骨後灼痛等熱灼陰傷的症狀，故宜選用營養豐富，清軟滋潤，容易嚥下的食物，如梨葉、牛奶、蛋羹、木耳、紫菜、絲瓜、西瓜、綠茶等。
時期四：化療時
化學治療也是目前重要該疾病的治療方法，但該治療方式能夠主要是針對骨髓造血及消化系統的損害，宜食健脾和胃、補骨生髓之品，如山藥、山楂、蜂王漿、蘿蔔、雞脯、黑木耳等，另加補骨生髓、益氣養血的食物，如動物骨髓、紅棗、核桃、菠菜等。
由於每個時期的食道癌的病情狀況不同，所對患者的造成的飲食障礙也有很大的區別，因此，要針對每個病情時期的狀況，需要正確科學的飲食，能夠有效緩解病情狀況。
