別名：花麥、三角麥。
性味：甘、平，寒。
歸經：入脾、胃、大腸經。
入藥部位：蓼科蕎麥屬植物蕎麥Fagopyrum esculentum Moench.［F. sagittatum Gilib; Polygonum fagopyrum L.］，以種子、莖、葉入藥。
內服：入丸、散。
外用：研末摻或調敷。
功效：開胃寬腸，下氣消積。
主治：治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉，噤口痢疾，赤遊丹毒，癰疽發背，瘰癧，湯火灼傷。
①《千金·食治》：“蕎麥食之難消，動大熱風。”
②《本草圖經》：“蕎麥不宜多食，亦能動風氣，令人昏眩。”
③《品彙摘要》：“不可與平胃散及礬同食。”
④《醫林纂要》：“蕎，春後食之動寒氣，發痼疾。”
⑤《得配本草》：“脾胃虛寒者禁用。”
①治絞腸痧痛：養麥面一撮。炒黃，水烹服。（《簡便單方》）
②治禁口痢疾：蕎麥麪每服二錢。砂糖水調下。（《坦仙皆效方》）
③治男子白濁，女子赤白帶下：荍麥炒焦爲末，雞子白和，丸梧子大。每服五十丸，鹽湯下，日三服。（《綱目》濟生丹）
④治小兒油丹亦腫：蕎麥麪醋和敷之。（《兵部手集方》）
⑤治痘疹潰爛，膿汁淋漓，疼痛者：蕎麥，磨取細面，痘瘡破者，以此敷之；潰爛者，以此遍撲之。（《痘疹世醫心法》蕎麥粉）
⑥治湯火燒：蕎麥麪炒黃色，以井華水調敷。（《奇效良方》）
⑦治蛇盤瘰癧，圍接項上：蕎麥（炒，去殼）、海藻、白殭蠶（炒，去絲）等分。爲末，白梅浸湯，取肉減半，和丸綠豆大。每服六、七十丸，食後臨臥米飲下，日五服。其毒當從大便泄去。若與淡菜連服尤好，淡菜生於海藻上，亦治此也。忌豆腐、雞、羊、酒、面。（《綱目》）
⑧治腳雞眼：以荸薺汁同蕎麥調敷腳雞眼。三日，雞眼疔即拔出。（《本草撮要》）
⑨治瘡頭黑凹：蕎麥麪煮食之，即發起。（《仁齋直指方》）
⑩治癰疽發背，一切腫毒：荍麥面、硫黃各二兩。爲末，井華水和作講曬收。每用一餅，磨水敷之，痛則令不痛，不痛則令痛。（《仁齋直指方》）
①《綱目》：“蕎麥，最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁、帶、泄痢腹痛上氣之疾。氣盛有溼熱者宜之。若脾胃虛寒人食之，則大脫元氣而落鬚眉，非所宜矣。孟詵雲益氣力者，殆未然也。按楊起《簡便方》雲，肚腹微微作痛，出即瀉，瀉亦不多，日夜數行者，用蕎麥麪一味作飯。連食三四次即愈。予壯年患此兩月。瘦怯尤甚，用消食化氣藥，俱不效，一僧授此而愈，轉用皆效，此可徵其煉積滯之功矣。《普濟》治小兒天吊及歷節風方中，亦用之。”
②《本草求真》：“蕎麥，味甘性寒，能降氣寬腸，消積去穢，凡白帶、白濁、泄痢、痘瘡潰爛、湯火灼傷、氣盛溼熱等症，是其所宜。且炒焦熱水沖服，以治絞腸痧腹痛；醋調塗之，以治小兒丹毒赤腫亦妙；蓋以味甘入腸，性寒瀉熱，氣動而降，能使五臟滓滯，皆煉而去也。若使脾胃虛弱，不堪服食，食則令人頭暈。”
③《隨息居飲食譜》：“荍麥，羅面煮食，開胃寬腸，益氣力，御風寒，煉滓穢，磨積滯，與蘆菔同食良。以性有微毒而發痼疾，蘆菔能制之也。”
