冬蟲夏草又稱夏草冬蟲，與人蔘、鹿茸一起列爲中國三大“補藥”。其實它只是一種真菌——麥角菌科冬蟲夏草菌，而之所以稱爲“冬蟲夏草”，是因爲其生產過程。蝙蝠蛾爲繁衍後代，會在土壤中產卵，卵隨後變成幼蟲。
冬蟲夏草菌便侵入幼蟲體內，吸收其營養，並不斷繁殖，致使幼蟲體內充滿菌絲而死，這是“冬蟲”；次年夏天，冬蟲夏草菌在幼蟲頭部長出一株4～10釐米高的紫紅色小草，這是“夏草”。“夏草”冒出地面，被採挖、晾乾，就成爲我們平時見到的冬蟲夏草。
冬蟲夏草適用於肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝痠軟、陽痿遺精、勞咳痰血等病症。由於其藥性溫和，與其他滋補品相比，具有更廣泛的藥用和食用性，是年老體弱、病後體衰、產後體虛者的調補藥食佳品。比如腎衰、接受放化療的腫瘤患者，或剛做完手術的患者可以每天吃3-6克那曲冬蟲夏草。建議用那曲冬蟲夏草泡茶，每天喝上幾杯，等泡軟以後，可以嚼了嚥下去。
然而，冬蟲夏草畢竟是補藥，不適合所有人羣，體質偏溼熱的人最好別吃。
現代人飲食多油膩，常常大魚大肉，不少人體內溼熱，積蓄的新陳代謝產物排不出去。再加上工作壓力大、感覺疲勞，他們經常會吃點冬蟲夏草進補。但疲勞未必是體虛的表現。除病後、產後等體虛者，最好還是問一下蟲草專家能不能吃冬蟲夏草。
如果盲目進補，可能上火，並且過量服用還會導致心慌氣短、煩躁、面部紅斑及四肢水腫等病症。
下面就給大家介紹一下服用冬蟲夏草的禁忌
禁忌一：吃冬蟲夏草忌量大或量小。
長期服用冬蟲夏草可以提高人體的免疫力、抗疲勞、調節血脂。但是，如果每次食用的量少，並且不定期的服用的話，是沒有效果的。冬蟲夏草並不像藥，短時間內就能感覺到療效，它在人體內需要一個積累的過程，長期足量服用才能見到效果。相反如果食用的量過多，人體沒辦法全部吸收，也是一種浪費。科學的攝入量是，每天3-5克，連續服用30-180天，就能起到冬蟲夏草的有效調理作用。有條件的情況下應該經常服用，長期服用。
禁忌二：吃冬蟲夏草忌單吃蟲體或草頭。
冬蟲夏草是一蟲一草，一熱一寒。夏草是寒性，而冬蟲是熱性，可以壯命火，益精髓，補肺腎。草和蟲一起服用的話是甘性，沒有毒，可以養肺益陰，化痰益氣，止血，治勞咳。光吃冬蟲夏草的蟲體不吃草的話，不僅是一種浪費，也容易上火，所以正確食用冬蟲夏草的方式是蟲體和草把都要吃。
禁忌三：吃冬蟲夏草忌生吃。
冬蟲夏草生長在草原泥土中，採挖時表面寄生着數不清、也說不清的真菌活孢子和寄生蟲的活蟲卵，即使是開水沖泡也不能完全殺死真菌孢子和蟲卵，所以在吃冬蟲夏草前，先要進行清洗，然後可以燉服或着小火煎服。這樣一來不僅可以有效的殺死真菌和蟲卵，還可以更加有營養。
禁忌四：注意這些人不可食用冬蟲夏草。
嬰兒、發燒（急性高熱患者）、婦女月經期禁忌服用；熱性體質的人，高血壓中風患者，以及腫瘤病患者在放療期間應慎用（遵醫囑）；體內出血（如咯血、便血等）、腦出血人羣不宜吃，風溼性關節炎患者應減量服用，有實火或邪勝者不食用。
冬蟲蟲草的吃法及用量
1、煮水當茶喝，而不是用開水泡着喝，此法簡單有效。通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時，添水4~6次。
2、跟肉類產品燉着吃，此法爲傳統蟲草宴吃法，結合不同的肉類品種，功效有一定的差別，詳情可見下面的一些常見食譜。此法缺點是不適合每日堅持長期食用。
3、用來泡藥酒喝。
4、使用研磨機將冬蟲夏草磨成粉，裝進膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。此法在衛生方面較爲有隱患，若不是每日定期服用，不推薦使用。
冬蟲夏草的用法用量
煎湯，1.5～3錢；或入丸、散。
希望上面的歸類收集的冬蟲夏草吃法禁忌能對大家有所幫助。
