對於人們來說，買東西最怕的就是買到假的，而如今市場上，中藥的品種魚龍混雜，參雜造假的現象更是層出不窮，尤其是一些名貴的中藥材，價格昂貴有些人看到了利益，經過加工冒充可能我們也無法辨別出真假，那麼有什麼方法可以讓我們知道真假呢?中醫教你水試法，有些中藥遇水後會發生較爲明顯的變化，因此可辨別真僞。
1.藏紅花
投入水中，水呈黃色，不顯紅色，無沉澱，柱頭(位於雌蕊頂端)膨脹呈喇叭狀，無油狀漂浮物。若水浸柱頭呈條狀或絲狀，可能爲金針菜製作而成；若摻雜細沙、澱粉、植物油等，會出現沉澱、油狀漂浮物。
2.阿膠
取阿膠放沸水中溶解，溶液呈棕紅色，下層無沉澱，清而不濁。假冒的阿膠可能爲雜皮膠，水溶液呈棕褐色，會出現大片結片，下沉，出現黑渣。
3.胖大海
投入熱水中，膨大呈海綿狀，可達原體積的8倍，假冒僞劣的胖大海入水膨脹速度慢，膨脹僅能達原體積的2倍。
4.蘇木
碎片入熱水後，水呈紅色。僞劣產品是木材經染色而成，浸入熱水中，水呈淺黃色、黃色、橙黃色。
5.秦皮
放置於透明盛水玻璃杯中，水在日光下可出現碧藍色熒光，假冒的秦皮爲樹皮製成，水浸液無熒光。
6.牛黃
投入清水中，可吸水變潮溼，但不變形，不溶解，不脫色，不渾濁。加少許清水調和，凃於指甲上，能將指甲染黃，俗稱“掛甲”。假冒的牛黃多用黃連、大黃、薑黃、雞蛋黃等粉末，或馬鈴薯加植物色素僞造，入水迅速溶解、破碎、染水、渾濁。
7.蟾酥
正品表面或斷面沾水，會迅速泛出乳白色液狀物並隆起。摻僞者沾水，也泛出乳白色液狀物，但液狀物泛出慢，而且不隆起。
下面介紹幾種宜摻假的中藥的鑑別方法：
1.天麻
造假者用土豆做成“天麻”。
2.金銀花
造假者往往趁金銀花潮的時候，在裏面加澱粉等以增加重量。
3.通心草
通體是白色，比棉花還輕。造假者將澱粉、鉛等加進去，滲到藥裏，一公斤能變成幾公斤。
4.白花蛇
真品的蛇體泛光透亮，脊背的紋路清晰，黑顏色處特亮。假的蛇體紋路不清晰，沒神采。
5.沙苑子
其根呈腎形，比小米還小，必須用放大鏡觀察。僞品的形狀一般更小，內行都要細心辨認。所以要小心藥販子把形態相似的真僞品放在一起出售。
6.冬蟲夏草
屬名貴藥材。但有的藥販子在冬蟲夏草里加鉛絲或在外面加泥土，設法增重。蟲草自身是菌類，很輕，一加鉛或泥重量就增加了。
7.山茱萸
按中國藥典規定，山茱萸只能含有3%~5%的核。現在藥價漲了，造假者就把含核量加到30%左右，這樣一來，造假的藥材經銷商是賺了黑心錢，但中藥的療效卻沒有了保障。
